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*Origines viandes : cochon / boeuf: France
Guianciale: Italie / chorizo et jambon serrano: Espagne
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MENU DA SEMANA DO MACHON :garfo-e-faca: MENU MACHON WEEK 🍴
41.00 €
Participe da Semana Machon conosco de 12 a 15 de outubro no Amicus / *Origem da carne: suína/bovina: França Retrouvez la Machon Week du 12 au 15 Octobre chez Amicus / *Origines viandes : cochon/Boeuf : France
ENTRADAS ENTRÉES
Terrina ao estilo campestre Terrine de campagne
Salada verde, picles Salade verte, pickles
Salada verde, picles Salade verte, pickles
Ovo escalfado em molho de vinho tinto Oeuf meurette
Ovo perfeito, croutons, molho de vinho tinto, cogumelos, bacon, cebola. Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
Ovo perfeito, croutons, molho de vinho tinto, cogumelos, bacon, cebola. Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
Arenque e maçã em óleo Hareng pomme à l'huile
Maionese de estragão, pão crocante, picles, rúcula Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
Maionese de estragão, pão crocante, picles, rúcula Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
LUGAR PLATS
quenelle de lúcio Quenelle de brochet
Molho de lagosta, arroz basmati Sauce homardine, riz basmati
Molho de lagosta, arroz basmati Sauce homardine, riz basmati
Vol-au-vent vegetariano Vol au vent végé
Recheio de legumes da estação, molho de vinho amarelo, gema de ovo confitada, queijo Comté de 18 meses Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
Recheio de legumes da estação, molho de vinho amarelo, gema de ovo confitada, queijo Comté de 18 meses Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
Bochecha de porco confitada Joue de cochon confite
Molho de vinho tinto, mousseline de batata, legumes assados Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
Molho de vinho tinto, mousseline de batata, legumes assados Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
SOBREMESAS DESSERTS
Crème brûlée Chartreuse Verde Crème brulée chartreuse verte
ilha flutuante de praliné rosa Île flotante praline rose
Centro de fondant de praliné rosa, creme de baunilha Coeur coulant praline rose, crème anglaise vanillée
Centro de fondant de praliné rosa, creme de baunilha Coeur coulant praline rose, crème anglaise vanillée
Pera escalfada com chocolate Poire pochée-chocolat
Pera, sorvete de pera, creme de chocolate Poire, sorbet poire, crémeux chocolat
Pera, sorvete de pera, creme de chocolate Poire, sorbet poire, crémeux chocolat
queijos curados Fromages affinés
Fruteira dos Talcos (25) Fruitière des Suchaux (25)
Fruteira dos Talcos (25) Fruitière des Suchaux (25)
CARDÁPIO DE ALMOÇO: cerejas: CARTE DU MIDI🍒
CARDÁPIOS MENUS
Platina Plat
19.00€
Entrada + prato principal Entrée + plat
24.00€
Prato + Sobremesa Plat + Dessert
24.00€
Entrada + prato principal + sobremesa Entrée + plat + dessert
29.00€
APERITIVOS APÉRITIFS
Brandade ao estilo de Nîmes Brandade nîmoise
Bacalhau, tapenade, chips de pão, azeite verde Morue, tapenade, chips de pain, huile verte
10.00€
Bacalhau, tapenade, chips de pão, azeite verde Morue, tapenade, chips de pain, huile verte
Salsicha vegetariana em brioche Saucisson brioché végé
Queijo Comté, cebolas caramelizadas, batatas, cervelle de canuts (um tipo de pasta de queijo), salsa verde Comté, oignon confit, pommes de terre, cervelle des canuts, salsa verde
9.00€
Queijo Comté, cebolas caramelizadas, batatas, cervelle de canuts (um tipo de pasta de queijo), salsa verde Comté, oignon confit, pommes de terre, cervelle des canuts, salsa verde
Terrina de frango Terrine de volaille
Saladas de ervas, picles Salades d’herbes, pickles
14.00€
Saladas de ervas, picles Salades d’herbes, pickles
ENTRADAS ENTRÉES
Terrina ao estilo campestre Terrine de campagne
Salada verde, picles Salade verte, pickles
Salada verde, picles Salade verte, pickles
Ovo escalfado em molho de vinho tinto Oeuf meurette
Ovo perfeito, croutons, molho de vinho tinto, cogumelos, bacon, cebola. Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
Ovo perfeito, croutons, molho de vinho tinto, cogumelos, bacon, cebola. Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
Arenque e maçã em óleo Hareng pomme à l'huile
Maionese de estragão, pão crocante, picles, rúcula Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
Maionese de estragão, pão crocante, picles, rúcula Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
LUGAR PLATS
quenelle de lúcio Quenelle de brochet
Molho de lagosta, arroz basmati Sauce homardine, riz basmati
Molho de lagosta, arroz basmati Sauce homardine, riz basmati
Vol-au-vent vegetariano Vol au vent végé
Recheio de legumes da estação, molho de vinho amarelo, gema de ovo confitada, queijo Comté de 18 meses Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
Recheio de legumes da estação, molho de vinho amarelo, gema de ovo confitada, queijo Comté de 18 meses Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
Bochecha de porco confitada Joue de cochon confite
Molho de vinho tinto, mousseline de batata, legumes assados Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
Molho de vinho tinto, mousseline de batata, legumes assados Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
SOBREMESAS DESSERTS
Crème brûlée Chartreuse Verde Crème brulée chartreuse verte
ilha flutuante de praliné rosa Ile flottante praline rose
praliné rosa escorrendo no centro, creme de confeiteiro Coeur coulant praline rose, crème anglaise
praliné rosa escorrendo no centro, creme de confeiteiro Coeur coulant praline rose, crème anglaise
Pera escalfada com chocolate Poire pochée-chocolat
Pera, sorvete de pera, creme de chocolate Poire , sorbet poire, crémeux chocolat
Pera, sorvete de pera, creme de chocolate Poire , sorbet poire, crémeux chocolat
queijos curados Fromage affinés
Fruteira dos Talcos (25) Fruitière des Suchaux (25)
Fruteira dos Talcos (25) Fruitière des Suchaux (25)
CARDÁPIO DA NOITE: cerejas: CARTE DU SOIR🍒
ENTRADAS ENTRÉES
Batatas fritas de berinjela Frites d’aubergine
Condimento de pimenta, queijo cremoso com ervas Condiment piment, fromage frais aux herbes
9.00€
Condimento de pimenta, queijo cremoso com ervas Condiment piment, fromage frais aux herbes
Salsicha vegetariana em brioche Saucisson brioché végé
Queijo Comté, cebola caramelizada, batata, cervelle de canuts (um tipo de pasta de queijo), salsa verde, picles Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde, pickles
9.00€
Queijo Comté, cebola caramelizada, batata, cervelle de canuts (um tipo de pasta de queijo), salsa verde, picles Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde, pickles
Ravioli Ravioles
Ricota de cogumelos, caldo de cogumelos, cogumelos shiitake, castanhas Champignon ricotta, bouillon champi, shiitakés, marrons
12.00€
Ricota de cogumelos, caldo de cogumelos, cogumelos shiitake, castanhas Champignon ricotta, bouillon champi, shiitakés, marrons
Tarama de bacalhau defumado Tarama de cabillaud fumé
Batatas fritas, óleo verde Chips de pain, huile verte
10.00€
Batatas fritas, óleo verde Chips de pain, huile verte
Sardinhas grelhadas Sardines grillées
Molho XO: frutos do mar secos, presunto Serrano, chouriço*, chalota frita, óleo de pimenta. Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
13.00€
Molho XO: frutos do mar secos, presunto Serrano, chouriço*, chalota frita, óleo de pimenta. Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
Patê em crosta do Jojo Pâté croute de JOJO
Salada de ervas, sementes de mostarda em conserva Salade d’herbes, pickles graine de moutarde
16.00€
Salada de ervas, sementes de mostarda em conserva Salade d’herbes, pickles graine de moutarde
LUGAR PLATS
Origem da carne: FR Origines viandes: FR
Carpaccio de lieu Carpaccio de lieu
Sopa fria de favas, tártaro de salicórnia e chalota Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote
22.00€
Sopa fria de favas, tártaro de salicórnia e chalota Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote
Vol-au-vent vegetariano Vol au vent végé
Recheio de legumes da estação, molho de vinho amarelo, gema de ovo confitada, queijo Comté de 18 meses Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
21.00€
Recheio de legumes da estação, molho de vinho amarelo, gema de ovo confitada, queijo Comté de 18 meses Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
A pesca do dia Pêche du jour
Creme de brócolis, brócolis frito, amêndoas, molho de hadoque Crème de brocolis, brocolis frits, amande, sauce haddock
22.00€
Creme de brócolis, brócolis frito, amêndoas, molho de hadoque Crème de brocolis, brocolis frits, amande, sauce haddock
Bochecha de porco confitada Joue de cochon confite
Molho de vinho tinto, mousseline de batata, legumes assados Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
24.00€
Molho de vinho tinto, mousseline de batata, legumes assados Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
PARA COMPARTILHAR À PARTAGER
Brandade ao estilo de Nîmes Brandade nîmoise
Bacalhau, tapenade, chips de pão, azeite verde Morue, tapenade, chips de pain, huile verte
10.00€
Bacalhau, tapenade, chips de pão, azeite verde Morue, tapenade, chips de pain, huile verte
Salsicha em pão brioche Saucisson brioché
Recheio de porco, miolos de canapés, salsa verde Farce cochon, cervelle des canuts, salsa verde
9.00€
Recheio de porco, miolos de canapés, salsa verde Farce cochon, cervelle des canuts, salsa verde
Terrina de frango de Bresse Terrine de volaille de bresse
Saladas de ervas, picles Salades d’herbes, pickles
14.00€
Saladas de ervas, picles Salades d’herbes, pickles
Sardinhas grelhadas Sardines grillées
Molho XO: frutos do mar secos, presunto Serrano, chouriço*, chalota frita, óleo de pimenta. Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
13.00€
Molho XO: frutos do mar secos, presunto Serrano, chouriço*, chalota frita, óleo de pimenta. Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
Ovo escalfado em molho de vinho tinto Oeuf meurette
Ovo perfeito, croutons, molho de vinho tinto, cogumelos, bacon, cebola. Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
9.00€
Ovo perfeito, croutons, molho de vinho tinto, cogumelos, bacon, cebola. Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
Arenque e maçã em óleo Hareng pomme à l’huile
Maionese de estragão, pão crocante, picles, rúcula Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
8.00€
Maionese de estragão, pão crocante, picles, rúcula Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
Costela de boi* Côte de bœuf*
Montbéliarde maduro (aprox. 1,2kg) Montbéliarde maturée (env. 1,2kg)
120.00€
Montbéliarde maduro (aprox. 1,2kg) Montbéliarde maturée (env. 1,2kg)
Truta arco-íris recheada Truite arc en ciel farcie
Recheio fino, vinagrete defumado Farce fine, vinaigrette fumée
80.00€
Recheio fino, vinagrete defumado Farce fine, vinaigrette fumée
SOBREMESAS DESSERTS
Marrom-marmelo Coing-marron
Ganache batido de castanha, calda de tangerina, geleia de laranja e maracujá. Ganache montée marron, sirop mandarine, marmelade orange passion
10.00€
Ganache batido de castanha, calda de tangerina, geleia de laranja e maracujá. Ganache montée marron, sirop mandarine, marmelade orange passion
Chocolate / avelã Chocolat / noisette
Creme de chocolate, sorvete de nibs de cacau, crocante de avelã e nibs de cacau Crémeux choco, glace grué cacao, croustillant grué/noisette
10.00€
Creme de chocolate, sorvete de nibs de cacau, crocante de avelã e nibs de cacau Crémeux choco, glace grué cacao, croustillant grué/noisette
ilha flutuante de praliné rosa Ile flottante praline rose
praliné rosa escorrendo no centro, creme de confeiteiro Coeur coulant praline rose, crème anglaise
10.00€
praliné rosa escorrendo no centro, creme de confeiteiro Coeur coulant praline rose, crème anglaise
queijos curados Fromages affinés
Fruteira dos Talcos (25) Fruitière des Suchaux (25)
12.00€
Fruteira dos Talcos (25) Fruitière des Suchaux (25)
SOFTWARE SOFTS
Evian, San Pellegrino - 1L Evian, San Pellegrino - 1L
5.00€
Chateldon - 75cl Chateldon - 75cl
6.50€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
4.00€
Suco de frutas - 25cl Jus de fruit - 25cl
Tomate, pêssego, maçã, pera Tomate, pêche, pomme, poire
5.50€
Tomate, pêssego, maçã, pera Tomate, pêche, pomme, poire
Xaropes de vários tipos Sirops monin
Orgeat, grenadine, hortelã, morango, groselha preta, pêssego, limão Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron
3.00€
Orgeat, grenadine, hortelã, morango, groselha preta, pêssego, limão Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron
Coca-Cola, Coca-Cola Zero - 33cl Coca, coca zéro - 33cl
4.00€
Limonada Voila - 33cl Limonade voila - 33cl
4.00€
Cerveja de gengibre Fever Tree - 20cl Ginger beer fever tree - 20cl
4.00€
Árvore da febre tônica - 20cl Tonic fever tree - 20cl
3.00€
Kombucha Kyo - 33cl Kombucha kyo - 33cl
Não como o cantor Pas comme le chanteur
6.00€
Não como o cantor Pas comme le chanteur
Limonada de pêssego e sabugueiro com limão e gengibre - 33cl Pêche sureau, citron gingembre citronnade - 33cl
5.00€
Mona refrigerante gaseificado - 33cl Soda pétillant mona - 33cl
Pêssego e damasco, pêssego e framboesa Pêche abricot, pêche framboise
6.00€
Pêssego e damasco, pêssego e framboesa Pêche abricot, pêche framboise
VINHOS VINS
Rouge Rouge
AOP Grignan-les-Adhémars. Domaine Grangeneuve L'Initial H.2023 - 12cl AOP Grignan-les-Adhémars.Domaine Grangeneuve L’Initial H.2023 - 12cl
5.00€
AOC Côtes-du-Rhône. Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl AOC Côtes-du-Rhône.Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl
6.00€
AOC Côte-Roannaise. Domaine des Pothiers La colline en flamme. 2024 - 12cl AOC Côte-Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl
7.00€
Branco Blanc
IGP Méditerranée Viognier. Domaine Colombo Les collines de Laure. 2023 - 12cl IGP Méditérannée Viognier.Domaine Colombo Les collines de Laure.2023 - 12cl
5.00€
AOP Costa Roannaise. Domaine des Pothiers La colline en flamme. 2024 - 12cl AOP Côte Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl
6.00€
AOC Saumur.Clos d'Ecotard Silica.2023 - 12cl AOC Saumur.Clos d’Ecotard Silice.2023 - 12cl
7.00€
Rosa Rosé
IGP Mediterrâneo. Domaine Triennes 2024 - 12cl IGP Méditéranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl
6.00€
BOLHAS BULLES
champanhe Champagne
Champanhe AOC. Maison Drappier Carte d'Or Brut - 12cl AOC Champagne.Maison Drappier Carte d’Or brut - 12cl
10.00€
CERVEJAS BIÈRES
Rascunho Draft
25cl
50cl
Pale Ale Pale Ale
4.50€
8.00€
Violência Ipa
5.00€
9.00€
Pizza Sup. Sup. Picon
1.00€
Garrafas Bouteilles
La Blanche - 33cl La Blanche - 33cl
6.00€
La Rousse - 33cl La Rousse - 33cl
6.00€
La Brune - 33cl La Brune - 33cl
6.00€
Sem álcool - 33cl La Sans Alcool - 33cl
6.00€
APERITIVOS APÉRITIFS
Ricard - 2cl Ricard - 2cl
3.50€
Suze - 4cl Suze - 4cl
4.00€
Campari - 4cl Campari - 4cl
5.00€
Vermute Dolin Blanc, Rouge - 6cl Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl
6.00€
COQUETÉIS COCKTAILS
Borrifar Spritz
Spritz Aperol Spritz Aperol
9.00€
Spritz Saint Germain Spritz Saint Germain
9.00€
Spritz Campari Spritz Campari
9.00€
Spritz de limoncello Spritz limoncello
9.00€
Mulas Mules
Moscow Mule Moscow Mule
10.00€
Mula de Londres London Mule
10.00€
Mula Jamaicana Jamaican Mule
10.00€
Chartreuse Mule Chartreuse Mule
12.00€
Pescoço de Cavalo (sim, é um cavalo) Horse’s Neck (oui C’est Un Cheval)
11.00€
Tônico Tonic
Gin Tônica, Suze Tônica Gin Tonic, Suze Tonic
9.00€
GONÉO CAFÉS ☕ CAFÉS GONÉO ☕
Expresso Expresso
2.50€
Tu vuo fa l'Americano (é alongado, sabe?) Tu vuo fa l’Americano (c’est allongé quoi)
2.50€
Déca Déca
2.50€
Expresso duplo Double expresso
5.00€
Avelã Noisette
3.00€
Creme de café Café crème
5.00€
Cappuccino Cappuccino
5.00€
Café com Biscoito Café cookie
6.00€
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