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LUNCHMENU: kersen: CARTE DU MIDI🍒
MENU'S MENUS
Plat Plat
19.00€
Voorgerecht + hoofdgerecht Entrée + plat
24.00€
Hoofdgerecht + Dessert Plat + Dessert
24.00€
Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert Entrée + plat + dessert
29.00€
APERITIEF APÉRITIFS
Padronpeper Poivron padròn
Geitenkaas met roze peperkorrels en venkelolie Brousse de chèvre au baies rose, huile de fenouil
8.00€
Geitenkaas met roze peperkorrels en venkelolie Brousse de chèvre au baies rose, huile de fenouil
Vegetarische worst in briochebroodje Saucisson brioché végé
Comté-kaas, gekarameliseerde ui, aardappel, cervelle de canuts (een soort smeerkaas), salsa verde Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde
8.00€
Comté-kaas, gekarameliseerde ui, aardappel, cervelle de canuts (een soort smeerkaas), salsa verde Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde
Paté en croûte van chef-kok Clément Pâté croute du Chef Clément
Kruidensalades, augurken met mosterdzaad Salades d’herbes, pickles graine de moutarde
16.00€
Kruidensalades, augurken met mosterdzaad Salades d’herbes, pickles graine de moutarde
INGANGEN ENTRÉES
Gerookte artisjok en schelvis Artichaut-haddock fumé
Artisjokbodems barigoule, gerookte schelvis, artisjokrelish Fond d’artichaut barigoule, haddock fumé, condiment d’artichaut
Artisjokbodems barigoule, gerookte schelvis, artisjokrelish Fond d’artichaut barigoule, haddock fumé, condiment d’artichaut
Courgettevla Flan de courgette
Tomatensaus, pijnboompitten, peterselieolie en gekonfijte knoflook. Sauce tomate, pignon de pin, huile de persil et ail confit
Tomatensaus, pijnboompitten, peterselieolie en gekonfijte knoflook. Sauce tomate, pignon de pin, huile de persil et ail confit
Andijviesalade Salade d’endive
Fourme d'Ambert-kaas, Granny Smith-appel Fourme d’ambert, pomme granny smith
Fourme d'Ambert-kaas, Granny Smith-appel Fourme d’ambert, pomme granny smith
PLAATS PLATS
Herkomst van het vlees: FR Origines viandes: FR
Geroosterde heekfilet Filet de merlu rôti
Broccoli, tamarindevinaigrette, beurre blanc Brocolis, vinaigrette tamarin, beurre blanc
Broccoli, tamarindevinaigrette, beurre blanc Brocolis, vinaigrette tamarin, beurre blanc
Gnocchi Gnocchis
Gegrilde snijbiet met peterseliesabayon Blettes grillées, sabayon au persil
Gegrilde snijbiet met peterseliesabayon Blettes grillées, sabayon au persil
Gekonfijte varkenslende Échine de cochon confit
Ronde rijst, ingelegde radijsjes, kruidensaus Riz rond, radis pickles, sauce aux herbes
Ronde rijst, ingelegde radijsjes, kruidensaus Riz rond, radis pickles, sauce aux herbes
DESSERTS DESSERTS
Tiramisu Tiramisu
Koffiekoekje, mascarponecrème, cacaonibscrunch Biscuit café, crème mascarpone, croustillant grué cacao
Koffiekoekje, mascarponecrème, cacaonibscrunch Biscuit café, crème mascarpone, croustillant grué cacao
Framboos-bosbes-zwarte bes Framboise-myrtille-cassis
Meringue, vanille-ganache, zwartebessengel, melkkoekjes Meringue, ganache montée vanille, gel cassis, sablé de lait
Meringue, vanille-ganache, zwartebessengel, melkkoekjes Meringue, ganache montée vanille, gel cassis, sablé de lait
Abrikozen Tatin Tatin d’abricot
Abrikozenroom, ganache met tijm, tijmgel Crémeux abricot, ganache montée thym, gel thym
Abrikozenroom, ganache met tijm, tijmgel Crémeux abricot, ganache montée thym, gel thym
Belegen kazen Fromage affinés
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
AVONDMENU: kersen: CARTE DU SOIR🍒
INGANGEN ENTRÉES
Padronpeper Poivron padròn
Geitenkaas met roze peperkorrels en venkelolie Brousse de chèvre au baies rose, huile de fenouil
8.00€
Geitenkaas met roze peperkorrels en venkelolie Brousse de chèvre au baies rose, huile de fenouil
Vegetarische worst in briochebroodje Saucisson brioché végé
Comté-kaas, gekarameliseerde ui, aardappel, cervelle de canuts (een soort smeerkaas), salsa verde, augurken Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde, pickles
8.00€
Comté-kaas, gekarameliseerde ui, aardappel, cervelle de canuts (een soort smeerkaas), salsa verde, augurken Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde, pickles
Gekonfijte venkel Fenouil confit
Zeewiertartaar, dragonolie Tartare d’algues, huile d’estragon
9.00€
Zeewiertartaar, dragonolie Tartare d’algues, huile d’estragon
Gerookte kabeljauw tarama Tarama de cabillaud fumé
Broodchips, groene olie Chips de pain, huile verte
10.00€
Broodchips, groene olie Chips de pain, huile verte
Gegrilde sardines Sardines grillées
XO Saus: gedroogde zeevruchten, Serrano ham, chorizo*, gebakken sjalot, chili-olie Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
13.00€
XO Saus: gedroogde zeevruchten, Serrano ham, chorizo*, gebakken sjalot, chili-olie Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
Paté en croûte van chef-kok Clément Pâté croute du Chef Clément
Kruidensalade, ingelegde mosterdzaadjes Salade d’herbes, pickles graine de moutarde
16.00€
Kruidensalade, ingelegde mosterdzaadjes Salade d’herbes, pickles graine de moutarde
PLAATS PLATS
Herkomst van het vlees: FR Origines viandes: FR
Carpaccio de lieu Carpaccio de lieu
Gekoelde tuinbonensoep met zeekraal en sjalottartaar. Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote
22.00€
Gekoelde tuinbonensoep met zeekraal en sjalottartaar. Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote
Gnocchi Gnocchis
Gegrilde snijbiet met peterseliesabayon Blettes grillées, sabayon au persi
20.00€
Gegrilde snijbiet met peterseliesabayon Blettes grillées, sabayon au persi
Geroosterde heekfilet Filet de merlu rôti
Broccoli, tamarindevinaigrette, beurre blanc Brocolis, vinaigrette tamarin, beurre blanc
22.00€
Broccoli, tamarindevinaigrette, beurre blanc Brocolis, vinaigrette tamarin, beurre blanc
Gekonfijte varkenslende Échine de cochon confit
Ronde rijst, ingelegde radijsjes, kruidensaus Riz rond, radis pickles, sauce aux herbes
24.00€
Ronde rijst, ingelegde radijsjes, kruidensaus Riz rond, radis pickles, sauce aux herbes
OM TE DELEN À PARTAGER
runderrib* Côte de bœuf*
Rijpe Montbéliarde (ca. 1,2 kg) Montbéliarde maturée (env. 1,2kg)
120.00€
Rijpe Montbéliarde (ca. 1,2 kg) Montbéliarde maturée (env. 1,2kg)
Gevulde regenboogforel Truite arc en ciel farcie
Fijne vulling, rokerige vinaigrette Farce fine, vinaigrette fumée
80.00€
Fijne vulling, rokerige vinaigrette Farce fine, vinaigrette fumée
Ondersteunende diensten Accompagnements
Geprakte nieuwe aardappelen, foyotsaus, dillecrème en salade Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade
Geprakte nieuwe aardappelen, foyotsaus, dillecrème en salade Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade
DESSERTS DESSERTS
Framboos-bosbes-zwarte bes Framboise-myrtille-cassis
Meringue, vanille-ganache, zwartebessengel, melkkoekjes Meringue, ganache montée vanille, gel cassis, sablé de lait
9.00€
Meringue, vanille-ganache, zwartebessengel, melkkoekjes Meringue, ganache montée vanille, gel cassis, sablé de lait
Chocolade / hazelnoot Chocolat / noisette
Chocoladeroom, hazelnootijs, hazelnoot/kokoscrunch Crémeux choco, glace noisette, croustillant grué/noisette
10.00€
Chocoladeroom, hazelnootijs, hazelnoot/kokoscrunch Crémeux choco, glace noisette, croustillant grué/noisette
Abrikozen Tatin Tatin d’abricot
Abrikozenroom, ganache met tijm, tijmgel Crémeux abricot, ganache montée thym, gel thym
9.00€
Abrikozenroom, ganache met tijm, tijmgel Crémeux abricot, ganache montée thym, gel thym
Belegen kazen Fromages affinés
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
12.00€
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
SOFTWARE SOFTS
Evian, San Pellegrino - 1L Evian, San Pellegrino - 1L
5.00€
Chateldon - 75cl Chateldon - 75cl
6.50€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
4.00€
Vruchtensap - 25cl Jus de fruit - 25cl
Tomaat, perzik, appel, peer Tomate, pêche, pomme, poire
5.50€
Tomaat, perzik, appel, peer Tomate, pêche, pomme, poire
Siropen van allerlei soorten Sirops monin
Orgeat, grenadine, munt, aardbei, zwarte bes, perzik, citroen Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron
3.00€
Orgeat, grenadine, munt, aardbei, zwarte bes, perzik, citroen Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron
Coca-Cola, Coca-Cola Zero - 33cl Coca, coca zéro - 33cl
4.00€
Voila limonade - 33cl Limonade voila - 33cl
4.00€
Gemberbier Fever Tree - 20cl Ginger beer fever tree - 20cl
4.00€
Tonicum koortsboom - 20cl Tonic fever tree - 20cl
3.00€
Kombucha Kyo - 33cl Kombucha kyo - 33cl
Niet zoals de zanger Pas comme le chanteur
6.00€
Niet zoals de zanger Pas comme le chanteur
Perzik-vlierbessenlimonade met citroen en gember - 33cl Pêche sureau, citron gingembre citronnade - 33cl
5.00€
Mona bruisdrank - 33cl Soda pétillant mona - 33cl
Perzik-abrikoos, perzik-framboos Pêche abricot, pêche framboise
6.00€
Perzik-abrikoos, perzik-framboos Pêche abricot, pêche framboise
WIJNEN VINS
Rouge Rouge
AOP Grignan-les-Adhémars. Domaine Grangeneuve L'Initial H.2023 - 12cl AOP Grignan-les-Adhémars.Domaine Grangeneuve L’Initial H.2023 - 12cl
5.00€
AOC Côtes-du-Rhône. Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl AOC Côtes-du-Rhône.Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl
6.00€
AOC Côte Roannaise. Domaine des Pothiers La colline in vlammen. 2024 - 12cl AOC Côte-Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl
7.00€
Blanc Blanc
IGP Méditerranée Viognier. Domaine Colombo Les collines de Laure. 2023 - 12cl IGP Méditérannée Viognier.Domaine Colombo Les collines de Laure.2023 - 12cl
5.00€
AOP Côte Roannaise. Domaine des Pothiers La colline in vlammen. 2024 - 12cl AOP Côte Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl
6.00€
AOC Saumur.Clos d'Ecotard Silica.2023 - 12cl AOC Saumur.Clos d’Ecotard Silice.2023 - 12cl
7.00€
Roos Rosé
IGP Méditerranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl IGP Méditéranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl
6.00€
BUBBELS BULLES
Champagne Champagne
AOC-Champagne. Maison Drappier Carte d'Or Brut - 12cl AOC Champagne.Maison Drappier Carte d’Or brut - 12cl
10.00€
BIEREN BIÈRES
Voorlopige versie Draft
25cl
50cl
Pale Ale Pale Ale
4.50€
8.00€
Geweld Ipa
5.00€
9.00€
Pizza Sup. Sup. Picon
1.00€
Flessen Bouteilles
La Blanche - 33cl La Blanche - 33cl
6.00€
La Rousse - 33cl La Rousse - 33cl
6.00€
La Brune - 33cl La Brune - 33cl
6.00€
Alcoholvrij - 33cl La Sans Alcool - 33cl
6.00€
APERITIEF APÉRITIFS
Ricard - 2cl Ricard - 2cl
3.50€
Suze - 4cl Suze - 4cl
4.00€
Campari - 4cl Campari - 4cl
5.00€
Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl
6.00€
COCKTAILS COCKTAILS
Spritz Spritz
Spritz Aperol Spritz Aperol
9.00€
Spritz Saint Germain Spritz Saint Germain
9.00€
Spritz Campari Spritz Campari
9.00€
Spritz limoncello Spritz limoncello
9.00€
Muilezels Mules
Moskou Mule Moscow Mule
10.00€
Londense muilezel London Mule
10.00€
Jamaicaanse Mule Jamaican Mule
10.00€
Chartreuse Mule Chartreuse Mule
12.00€
Paardennek (ja, het is een paard) Horse’s Neck (oui C’est Un Cheval)
11.00€
Tonic Tonic
Gin Tonic, Suze Tonic Gin Tonic, Suze Tonic
9.00€
GONÉO CAFÉS :koffie: CAFÉS GONÉO ☕
Nadrukkelijk Expresso
2.50€
Tu vuo fa l'Americano (het is langwerpig, weet je) Tu vuo fa l’Americano (c’est allongé quoi)
2.50€
Verval Déca
2.50€
Dubbele espresso Double expresso
5.00€
Hazelnoot Noisette
3.00€
Koffiecrème Café crème
5.00€
Cappuccino Cappuccino
5.00€
Cookie Coffee Café cookie
6.00€
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