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Plataforma Plat

19.00€

Entrant + plat principal Entrée + plat

24.00€

Plat + Postres Plat + Dessert

24.00€

Entrant + plat principal + postres Entrée + plat + dessert

29.00€

1 - Arengada i poma en oli 1 - Hareng pomme à l’huile

Filet d'arengada, patata, salicornia, llavors de nigella Filet de Hareng, pomme de terre, salicorne, graine de nigelle

2 - Espàrrecs 2 - Asperge

Espàrrecs verds / salsa holandesa amb mantega morena / all silvestre Asperge verte / Hollandaise Beurre Noisette / ail des ours

3 - Endívia 3 - Endive

Salsa Guanciale / Nduja / nous Guanciale / sauce Nduja / noix

1 - Pastís de Pasqua Mimolette 1 - Pascade à la mimolette

Blat de moro / pèsols de sucre / comí de prat Maïs / pickles sucrine / carvi

2 - Salmó amb agrella 2 - Saumon à l’oseille

Patata al vapor / agrella Pomme de terre vapeur / oseille

3 - Porchetta 3 - Porchetta

Panxa de porc ibèric / Polenta cremosa / Suc de carn / Anet Poitrine de Cochon Ibérique / Polenta Crémeuse / Jus de viande / Aneth

1 - Whisky Choco Cafe 1 - Choco cafe whisky

Galeta de xocolata, crema de xocolata/cafè, gelat de whisky Biscuit chocolat, crémeux choco/café , crème glacée whisky

2 - Milfulls 2 - Mille feuille

Pasta de full cruixent, vainilla cremosa Feuilletage craquant, crémeux vanille

3 - Maduixa 3 - Fraisier

Galeta d'ametlla, crema diplomàtica de vainilla, maduixa Gariguette Biscuit amande, diplomate vanille, fraise Gariguette

4 - Formatges curats 4 - Fromage affinés

La Clusaz (74) / Frutière des Suchaux (25) La clusaz (74) / Frutière des suchaux (25)

1 - Rave amb mantega 1 - Radis Beurre

Rave rosa, sabaió de mantega marró (molt nostàlgic) Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif)

8.00€

Rave rosa, sabaió de mantega marró (molt nostàlgic) Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif)

2 - Paté en Croûte del xef Clément 2 - Pâté croute du Chef Clément

Amanida d'herbes / escabetxos de llavors de mostassa Salade d’herbes / pickles graine de moutarde

16.00€

Amanida d'herbes / escabetxos de llavors de mostassa Salade d’herbes / pickles graine de moutarde

3 - Espàrrecs verds 3 - Asperge verte

Salsa holandesa amb mantega morena i all silvestre Hollandaise Beurre Noisette / ail des ours

14.00€

Salsa holandesa amb mantega morena i all silvestre Hollandaise Beurre Noisette / ail des ours

4 - Verat en escabetx 4 - Maquereau en Escabèche

Verdures en vinagre / oli de fonoll Légumes marinés / huile de fenouil

13.00€

Verdures en vinagre / oli de fonoll Légumes marinés / huile de fenouil

5 - Fonoll confitat, tàrtar d'algues, estragó 5 - Fenouil confit, tartare d’algues, estragon

9.00€

6 - Tarama de bacallà fumat 6 - Tarama de cabillaud fumé

Patates fregides fines / oli de julivert Chips fines de pomme de terre / huile de persil

12.00€

Patates fregides fines / oli de julivert Chips fines de pomme de terre / huile de persil

1 - Risotto de mongetes de coco 1 - Risotto haricots coco

Medul·la/cibulet/pètal de bonítol sec/agrella Moelle/ ciboulette /pétale de bonite séchée/ oseille

18.00€

Medul·la/cibulet/pètal de bonítol sec/agrella Moelle/ ciboulette /pétale de bonite séchée/ oseille

2 - Salmó amb agrella 2 - Saumon à l’oseille

Patata al vapor Pomme de terre vapeur

22.00€

Patata al vapor Pomme de terre vapeur

3 - Porchetta 3 - Porchetta

Panxa de porc ibèric / Polenta cremosa / Suc de carn / Anet Poitrine de Cochon Ibérique / Polenta Crémeuse / Jus de viande / Aneth

26.00€

Panxa de porc ibèric / Polenta cremosa / Suc de carn / Anet Poitrine de Cochon Ibérique / Polenta Crémeuse / Jus de viande / Aneth

4 - Aperitiu de Mimolette 4 - Pascade à la mimolette

Blat de moro / pèsols de sucre / comí de prat Maïs / pickles sucrine / carvi

20.00€

Blat de moro / pèsols de sucre / comí de prat Maïs / pickles sucrine / carvi

1 - Entrecot de vedella de Montbéliarde madurat 90 dies (aprox. 1,2 kg) 1 - Côte de Bœuf Montbéliarde maturée 90 jours (env. 1,2kg)

Suc de carn Jus de viande

120.00€

Suc de carn Jus de viande

2 - Truita arc de Sant Martí farcida 2 - Truite arc en ciel farcie

Farcit fi, vinagreta fumada Farce fine, vinaigrette fumée

80.00€

Farcit fi, vinagreta fumada Farce fine, vinaigrette fumée

Serveis de suport Accompagnements

Patates noves aixafades, salsa foyot, crema d'anet i amanida Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade

1.1 - Whisky Choco Cafe 1.1 - Choco cafe whisky

Galeta de xocolata, crema de xocolata/cafè, gelat de whisky Biscuit chocolat, crémeux choco/café , crème glacée whisk

11.00€

Galeta de xocolata, crema de xocolata/cafè, gelat de whisky Biscuit chocolat, crémeux choco/café , crème glacée whisk

1.2 - Milfulls 1.2 - Mille feuille

Pasta de full cruixent, vainilla cremosa (tan intensa com Jonas) feuilletage craquant, crémeux vanille (aussi intense que Jonas)

12.00€

Pasta de full cruixent, vainilla cremosa (tan intensa com Jonas) feuilletage craquant, crémeux vanille (aussi intense que Jonas)

1.3 - Maduixa 1.3 - Fraisier

Galeta d'ametlla, crema diplomàtica de vainilla, maduixa Gariguette Biscuit amande, diplomate vanille, fraise Gariguette

11.00€

Galeta d'ametlla, crema diplomàtica de vainilla, maduixa Gariguette Biscuit amande, diplomate vanille, fraise Gariguette

1.4 - Formatges curats 1.4 - Fromage affinés

La Clusaz (74) / Frutière des Suchaux (25) La clusaz (74) / Frutière des suchaux (25)

12.00€

La Clusaz (74) / Frutière des Suchaux (25) La clusaz (74) / Frutière des suchaux (25)

Évian, San Pellegrino - 1L Evian, San Pellegrino - 1L

5.00€

Châteldon - 75cl Chateldon - 75cl

6.50€

Perrier - 33cl Perrier - 33cl

4.00€

Suc de fruita - 25cl Jus de fruit - 25cl

Tomàquet, préssec, poma, pera Tomate, pêche, pomme, poire

5.50€

Tomàquet, préssec, poma, pera Tomate, pêche, pomme, poire

Xarops de molts tipus Sirops monin

Orgeat, granadina, menta, maduixa, grosella negra, préssec, llimona Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron

3.00€

Orgeat, granadina, menta, maduixa, grosella negra, préssec, llimona Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron

Coca-Cola, Coca-Cola Zero - 33cl Coca, coca zéro - 33cl

4.00€

Llimonada Voilà - 33cl Limonade voila - 33cl

4.00€

Cervesa de gingebre Fever Tree - 20cl Ginger beer fever tree - 20cl

4.00€

Tònic febril arbre - 20cl Tonic fever tree - 20cl

3.00€

Kombucha kyo - 33cl Kombucha kyo - 33cl

No com el cantant. Pas comme le chanteu

6.00€

No com el cantant. Pas comme le chanteu

Llimonada de préssec i saüc, llimona i gingebre - 33cl Pêche sureau, citron gingembre citronnade - 33cl

5.00€

Refresc amb gas Mona - 33cl Soda pétillant mona - 33cl

Préssec d'albercoc, préssec de gerds Pêche abricot, pêche framboise

6.00€

Préssec d'albercoc, préssec de gerds Pêche abricot, pêche framboise

Vermell Rouge

AOP Grignan-les-Adhémars. Domaine Grangeneuve L'Initial H.2023 - 12cl AOP Grignan-les-Adhémars.Domaine Grangeneuve L’Initial H.2023 - 12cl

5.00€

AOC Côtes-du-Rhône. Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl AOC Côtes-du-Rhône.Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl

6.00€

AOC Côte-Roannaise. Domaine des Pothiers La colline en flamme. 2024 - 12cl AOC Côte-Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl

7.00€

Blanc Blanc

IGP Méditerranée Viognier. Domaine Colombo Les collines de Laure. 2023 - 12cl IGP Méditérannée Viognier.Domaine Colombo Les collines de Laure.2023 - 12cl

5.00€

AOP Côte Roannaise. Domaine des Pothiers La colline en flamme. 2024 - 12cl AOP Côte Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl

6.00€

AOC Saumur.Clos d'Ecotard Silica.2023 - 12cl AOC Saumur.Clos d’Ecotard Silice.2023 - 12cl

7.00€

Rosat Rosé

IGP Mediterrània. Domaine Triennes 2024 - 12cl IGP Méditéranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl

6.00€

Xampany Champagne

Xampany AOC. Maison Drappier Carte d'Or Brut - 12cl AOC Champagne.Maison Drappier Carte d’Or brut - 12cl

10.00€

Esborrany Draft

25cl

50cl

Pale Ale Pale Ale

4.50€

8.00€

Violència Ipa

5.00€

9.00€

Pizza Sup. Sup. Picon

1.00€

Ampolles Bouteilles

La Blanca - 33cl La Blanche - 33cl

6.00€

La Rousse - 33cl La Rousse - 33cl

6.00€

La Bruna - 33cl La Brune - 33cl

6.00€

Sense alcohol - 33cl La Sans Alcool - 33cl

6.00€

Ricard - 2cl Ricard - 2cl

3.50€

Suze - 4cl Suze - 4cl

4.00€

Campari - 4cl Campari - 4cl

5.00€

Vermut dolin blanc, Rouge - 6cl Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl

6.00€

Spritz Spritz

Spritz Aperol Spritz Aperol

9.00€

Spritz Saint-Germain Spritz Saint Germain

9.00€

Spritz Campari Spritz Campari

9.00€

Spritz de limoncello Spritz limoncello

9.00€

Mules Mules

Mula de Moscou Moscow Mule

10.00€

Mula de Londres London Mule

10.00€

Mula jamaicana Jamaican Mule

10.00€

Mula Chartreuse Chartreuse Mule

12.00€

Coll de cavall (sí, és un cavall) Horse’s Neck (oui C’est Un Cheval)

11.00€

Tònic Tonic

Gin Tonic, Suze Tonic Gin Tonic, Suze Tonic

9.00€

Express Expresso

2.50€

Tu vuo fas l'americà (és allargat, saps?) Tu vuo fa l’Americano (c’est allongé quoi)

2.50€

Decadència Déca

2.50€

Doble expresso Double expresso

5.00€

Avellana Noisette

3.00€

Crema de cafè Café crème

5.00€

Cappuccino Cappuccino

5.00€

Cafè de galetes Café cookie

6.00€

Lloc web creat amb el

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