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Carta

*Origines viandes : cochon / boeuf: France
Guianciale: Italie / chorizo et jambon serrano: Espagne

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41.00 €

ENTRADES ENTRÉES

Terrina d'estil rural Terrine de campagne

Amanida verda, cogombrets Salade verte, pickles

Ou escalfat en salsa de vi negre Oeuf meurette

Ou perfecte, crostons, salsa de vi negre, xampinyons, bacó, ceba Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon

Arengada i poma en oli Hareng pomme à l'huile

Maionesa d'estragó, pa cruixent, cogombrets, ruca Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette

LLOC PLATS

quenelle de lluç Quenelle de brochet

Salsa de llagosta, arròs basmati Sauce homardine, riz basmati

Vol-au-vent vegetarià Vol au vent végé

Farcit de verdures de temporada, salsa de vi groc, rovell d'ou confitat, formatge Comté de 18 mesos Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois

Galta de porc confitada Joue de cochon confite

Salsa de vi negre, muselina de patata, verdures rostides Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis

POSTRES DESSERTS

Crema cremada verda Chartreuse Crème brulée chartreuse verte

Illa flotant de praliné rosa Île flotante praline rose

Centre de fondant de praliné rosa, crema anglesa de vainilla Coeur coulant praline rose, crème anglaise vanillée

Pera escalfada amb xocolata Poire pochée-chocolat

Pera, sorbet de pera, crema de xocolata Poire, sorbet poire, crémeux chocolat

formatges curats Fromages affinés

Fruiteria des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)

Plataforma Plat

19.00€

Entrant + plat principal Entrée + plat

24.00€

Plat + Postres Plat + Dessert

24.00€

Entrant + plat principal + postres Entrée + plat + dessert

29.00€

Brandada a l'estil de Nîmes Brandade nîmoise

Bacallà, tapenada, xips de pa, oli verd Morue, tapenade, chips de pain, huile verte

10.00€

Bacallà, tapenada, xips de pa, oli verd Morue, tapenade, chips de pain, huile verte

Salsitxa vegetariana en brioix Saucisson brioché végé

Formatge Comté, ceba caramel·litzada, patates, cervelle de canuts (un tipus de formatge per untar), salsa verda Comté, oignon confit, pommes de terre, cervelle des canuts, salsa verde

9.00€

Formatge Comté, ceba caramel·litzada, patates, cervelle de canuts (un tipus de formatge per untar), salsa verda Comté, oignon confit, pommes de terre, cervelle des canuts, salsa verde

Terrina de pollastre Terrine de volaille

Amanides d'herbes, escabetxos Salades d’herbes, pickles

14.00€

Amanides d'herbes, escabetxos Salades d’herbes, pickles

Terrina d'estil rural Terrine de campagne

Amanida verda, cogombrets Salade verte, pickles

Ou escalfat en salsa de vi negre Oeuf meurette

Ou perfecte, crostons, salsa de vi negre, xampinyons, bacó, ceba Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon

Arengada i poma en oli Hareng pomme à l'huile

Maionesa d'estragó, pa cruixent, cogombrets, ruca Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette

quenelle de lluç Quenelle de brochet

Salsa de llagosta, arròs basmati Sauce homardine, riz basmati

Vol-au-vent vegetarià Vol au vent végé

Farcit de verdures de temporada, salsa de vi groc, rovell d'ou confitat, formatge Comté de 18 mesos Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois

Galta de porc confitada Joue de cochon confite

Salsa de vi negre, muselina de patata, verdures rostides Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis

Crema cremada verda Chartreuse Crème brulée chartreuse verte

Illa flotant de praliné rosa Ile flottante praline rose

Centre fluid de praliné rosa, crema anglesa Coeur coulant praline rose, crème anglaise

Pera escalfada amb xocolata Poire pochée-chocolat

Pera, sorbet de pera, crema de xocolata Poire , sorbet poire, crémeux chocolat

formatges curats Fromage affinés

Fruiteria des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)

Patates fregides d'albergínia Frites d’aubergine

Condiment de xili, formatge crema amb herbes Condiment piment, fromage frais aux herbes

9.00€

Condiment de xili, formatge crema amb herbes Condiment piment, fromage frais aux herbes

Salsitxa vegetariana en brioix Saucisson brioché végé

Formatge Comté, ceba caramel·litzada, patata, cervelle de canuts (un tipus de formatge per untar), salsa verda, cogombrets Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde, pickles

9.00€

Raviolis Ravioles

Ricotta de bolets, brou de bolets, bolets shiitake, castanyes Champignon ricotta, bouillon champi, shiitakés, marrons

12.00€

Ricotta de bolets, brou de bolets, bolets shiitake, castanyes Champignon ricotta, bouillon champi, shiitakés, marrons

Tarama de bacallà fumat Tarama de cabillaud fumé

Xips de pa, oli verd Chips de pain, huile verte

10.00€

Xips de pa, oli verd Chips de pain, huile verte

Sardines a la brasa Sardines grillées

Salsa XO: marisc sec, pernil serrà, xoriço*, escalunya fregida, oli de xili Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment

13.00€

Salsa XO: marisc sec, pernil serrà, xoriço*, escalunya fregida, oli de xili Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment

Paté en crosta de Jojo Pâté croute de JOJO

Amanida d'herbes, llavors de mostassa en vinagre Salade d’herbes, pickles graine de moutarde

16.00€

Amanida d'herbes, llavors de mostassa en vinagre Salade d’herbes, pickles graine de moutarde

Carpaccio de lloc Carpaccio de lieu

Sopa freda de faves, tàrtar de salicornia i escalunya Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote

22.00€

Sopa freda de faves, tàrtar de salicornia i escalunya Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote

Vol-au-vent vegetarià Vol au vent végé

Farcit de verdures de temporada, salsa de vi groc, rovell d'ou confitat, formatge Comté de 18 mesos Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois

21.00€

Farcit de verdures de temporada, salsa de vi groc, rovell d'ou confitat, formatge Comté de 18 mesos Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois

Pesca del dia Pêche du jour

Crema de bròquil, bròquil fregit, ametlles, salsa d'eglefí Crème de brocolis, brocolis frits, amande, sauce haddock

22.00€

Crema de bròquil, bròquil fregit, ametlles, salsa d'eglefí Crème de brocolis, brocolis frits, amande, sauce haddock

Galta de porc confitada Joue de cochon confite

Salsa de vi negre, muselina de patata, verdures rostides Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis

24.00€

Salsa de vi negre, muselina de patata, verdures rostides Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis

Brandada a l'estil de Nîmes Brandade nîmoise

Bacallà, tapenada, xips de pa, oli verd Morue, tapenade, chips de pain, huile verte

10.00€

Bacallà, tapenada, xips de pa, oli verd Morue, tapenade, chips de pain, huile verte

Salsitxa en brioix Saucisson brioché

Farcit de porc, cervells de canuts, salsa verda Farce cochon, cervelle des canuts, salsa verde

9.00€

Farcit de porc, cervells de canuts, salsa verda Farce cochon, cervelle des canuts, salsa verde

Terrina de pollastre de Bresse Terrine de volaille de bresse

Amanides d'herbes, escabetxos Salades d’herbes, pickles

14.00€

Amanides d'herbes, escabetxos Salades d’herbes, pickles

Sardines a la brasa Sardines grillées

Salsa XO: marisc sec, pernil serrà, xoriço*, escalunya fregida, oli de xili Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment

13.00€

Salsa XO: marisc sec, pernil serrà, xoriço*, escalunya fregida, oli de xili Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment

Ou escalfat en salsa de vi negre Oeuf meurette

Ou perfecte, crostons, salsa de vi negre, xampinyons, bacó, ceba Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon

9.00€

Ou perfecte, crostons, salsa de vi negre, xampinyons, bacó, ceba Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon

Arengada i poma en oli Hareng pomme à l’huile

Maionesa d'estragó, pa cruixent, cogombrets, ruca Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette

8.00€

Maionesa d'estragó, pa cruixent, cogombrets, ruca Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette

Costella de vedella* Côte de bœuf*

Montbéliarde madur (aprox. 1,2 kg) Montbéliarde maturée (env. 1,2kg)

120.00€

Montbéliarde madur (aprox. 1,2 kg) Montbéliarde maturée (env. 1,2kg)

Truita arc de Sant Martí farcida Truite arc en ciel farcie

Farcit fi, vinagreta fumada Farce fine, vinaigrette fumée

80.00€

Farcit fi, vinagreta fumada Farce fine, vinaigrette fumée

Marró de codony Coing-marron

Ganache batuda de castanyes, xarop de mandarina, melmelada de taronja i fruita de la passió Ganache montée marron, sirop mandarine, marmelade orange passion

10.00€

Ganache batuda de castanyes, xarop de mandarina, melmelada de taronja i fruita de la passió Ganache montée marron, sirop mandarine, marmelade orange passion

Xocolata / avellana Chocolat / noisette

Crema de xocolata, gelat de cacau, cruixent d'avellana/cacau Crémeux choco, glace grué cacao, croustillant grué/noisette

10.00€

Crema de xocolata, gelat de cacau, cruixent d'avellana/cacau Crémeux choco, glace grué cacao, croustillant grué/noisette

Illa flotant de praliné rosa Ile flottante praline rose

Centre fluid de praliné rosa, crema anglesa Coeur coulant praline rose, crème anglaise

10.00€

Centre fluid de praliné rosa, crema anglesa Coeur coulant praline rose, crème anglaise

formatges curats Fromages affinés

Fruiteria des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)

12.00€

Fruiteria des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)

Évian, San Pellegrino - 1L Evian, San Pellegrino - 1L

5.00€

Châteldon - 75cl Chateldon - 75cl

6.50€

Perrier - 33cl Perrier - 33cl

4.00€

Suc de fruita - 25cl Jus de fruit - 25cl

Tomàquet, préssec, poma, pera Tomate, pêche, pomme, poire

5.50€

Tomàquet, préssec, poma, pera Tomate, pêche, pomme, poire

Xarops de molts tipus Sirops monin

Orgeat, granadina, menta, maduixa, grosella negra, préssec, llimona Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron

3.00€

Orgeat, granadina, menta, maduixa, grosella negra, préssec, llimona Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron

Coca-Cola, Coca-Cola Zero - 33cl Coca, coca zéro - 33cl

4.00€

Llimonada Voilà - 33cl Limonade voila - 33cl

4.00€

Cervesa de gingebre Fever Tree - 20cl Ginger beer fever tree - 20cl

4.00€

Tònic febril arbre - 20cl Tonic fever tree - 20cl

3.00€

Kombucha kyo - 33cl Kombucha kyo - 33cl

No com el cantant. Pas comme le chanteur

6.00€

No com el cantant. Pas comme le chanteur

Llimonada de préssec i saüc, llimona i gingebre - 33cl Pêche sureau, citron gingembre citronnade - 33cl

5.00€

Refresc amb gas Mona - 33cl Soda pétillant mona - 33cl

Préssec d'albercoc, préssec de gerds Pêche abricot, pêche framboise

6.00€

Préssec d'albercoc, préssec de gerds Pêche abricot, pêche framboise

Vermell Rouge

AOP Grignan-les-Adhémars. Domaine Grangeneuve L'Initial H.2023 - 12cl AOP Grignan-les-Adhémars.Domaine Grangeneuve L’Initial H.2023 - 12cl

5.00€

AOC Côtes-du-Rhône. Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl AOC Côtes-du-Rhône.Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl

6.00€

AOC Côte-Roannaise. Domaine des Pothiers La colline en flamme. 2024 - 12cl AOC Côte-Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl

7.00€

Blanc Blanc

IGP Méditerranée Viognier. Domaine Colombo Les collines de Laure. 2023 - 12cl IGP Méditérannée Viognier.Domaine Colombo Les collines de Laure.2023 - 12cl

5.00€

AOP Côte Roannaise. Domaine des Pothiers La colline en flamme. 2024 - 12cl AOP Côte Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl

6.00€

AOC Saumur.Clos d'Ecotard Silica.2023 - 12cl AOC Saumur.Clos d’Ecotard Silice.2023 - 12cl

7.00€

Rosat Rosé

IGP Mediterrània. Domaine Triennes 2024 - 12cl IGP Méditéranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl

6.00€

Xampany Champagne

Xampany AOC. Maison Drappier Carte d'Or Brut - 12cl AOC Champagne.Maison Drappier Carte d’Or brut - 12cl

10.00€

Esborrany Draft

25cl

50cl

Pale Ale Pale Ale

4.50€

8.00€

Violència Ipa

5.00€

9.00€

Pizza Sup. Sup. Picon

1.00€

Ampolles Bouteilles

La Blanca - 33cl La Blanche - 33cl

6.00€

La Rousse - 33cl La Rousse - 33cl

6.00€

La Bruna - 33cl La Brune - 33cl

6.00€

Sense alcohol - 33cl La Sans Alcool - 33cl

6.00€

Ricard - 2cl Ricard - 2cl

3.50€

Suze - 4cl Suze - 4cl

4.00€

Campari - 4cl Campari - 4cl

5.00€

Vermut dolin blanc, Rouge - 6cl Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl

6.00€

Spritz Spritz

Spritz Aperol Spritz Aperol

9.00€

Spritz Saint-Germain Spritz Saint Germain

9.00€

Spritz Campari Spritz Campari

9.00€

Spritz de limoncello Spritz limoncello

9.00€

Mules Mules

Mula de Moscou Moscow Mule

10.00€

Mula de Londres London Mule

10.00€

Mula jamaicana Jamaican Mule

10.00€

Mula Chartreuse Chartreuse Mule

12.00€

Coll de cavall (sí, és un cavall) Horse’s Neck (oui C’est Un Cheval)

11.00€

Tònic Tonic

Gin Tonic, Suze Tonic Gin Tonic, Suze Tonic

9.00€

Express Expresso

2.50€

Tu vuo fas l'americà (és allargat, saps?) Tu vuo fa l’Americano (c’est allongé quoi)

2.50€

Decadència Déca

2.50€

Doble expresso Double expresso

5.00€

Avellana Noisette

3.00€

Crema de cafè Café crème

5.00€

Cappuccino Cappuccino

5.00€

Cafè de galetes Café cookie

6.00€

Lloc web creat amb el

creat per Uniiti

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MENÚ DE LA SETMANA MACHON: forquilla i ganivet: MENU MACHON WEEK 🍴

MENÚ DE DINAR: cireres: CARTE DU MIDI🍒

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CÒCTELS COCKTAILS

GONÉO CAFES :cafè: CAFÉS GONÉO ☕

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Bistro Amicus

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