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大根バター Radis beurre

ピンクラディッシュ、ブラウンバター Radis rose, beurre noisette

8.00€

ピンクラディッシュ、ブラウンバター Radis rose, beurre noisette

雄鶏のとさかむにエルムニエル Crètes de coq meunière

スモーククリーム、ピンクペッパーコーン Crème fumée, baie rose

9.00€

スモーククリーム、ピンクペッパーコーン Crème fumée, baie rose

走査 Tarama

ポテトチップス Chips pomme de terre

9.00€

ポテトチップス Chips pomme de terre

ペストリークラスト Pâte en croute

ハーブサラダ、ピクルス Salades d’herbes, pickles

12.00€

ハーブサラダ、ピクルス Salades d’herbes, pickles

卵マヨネーズ Œuf mayonnaise

ホースラディッシュと細切りサラダ入りレムラードソース Sauce Rémoulade au raifort, chiffonnade de salades

9.00€

ホースラディッシュと細切りサラダ入りレムラードソース Sauce Rémoulade au raifort, chiffonnade de salades

サバのエスカベッシュ Maquereau en escabèche

漬物、フェンネルオイル Légumes marinés, huile de fenouil

11.00€

漬物、フェンネルオイル Légumes marinés, huile de fenouil

シューコンフィとリモンチェッロ Choux confit au limoncello

バージン柑橘類、ヒマワリの種 Vierge d’agrumes, graines de tournesol

12.00€

バージン柑橘類、ヒマワリの種 Vierge d’agrumes, graines de tournesol

ココナッツ豆 Haricots coco

骨髄、チャイブ、酸化ワイン Moelle, ciboulette, vin oxydatif

16.00€

骨髄、チャイブ、酸化ワイン Moelle, ciboulette, vin oxydatif

タラ Cabillaud

パスティスソース、コールラビ Sauce au pastis, chou rave

15.00€

パスティスソース、コールラビ Sauce au pastis, chou rave

子牛の胸肉のコンフィ Poitrine de veau confite

エンダイブとラディッキオ、スペルト小麦、セージジュース Endives et trévises, épeautre, jus a la sauge

17.00€

エンダイブとラディッキオ、スペルト小麦、セージジュース Endives et trévises, épeautre, jus a la sauge

芽キャベツ Choux de Bruxelles

オランダ産ブラウンバター、揚げた葉っぱ Hollandaise beurre noisette, feuilles frites

13.00€

オランダ産ブラウンバター、揚げた葉っぱ Hollandaise beurre noisette, feuilles frites

フランビー Flamby

ネスレ工場製 Fait en usine par Nestlé

9.00€

ネスレ工場製 Fait en usine par Nestlé

プレーンヨーグルト Yaourt nature

夏前に体重を減らしたい人向け Pour les gros en phase de sèche avant l’été

7.00€

夏前に体重を減らしたい人向け Pour les gros en phase de sèche avant l’été

ペピート Pépito

1961年にベリンが作ったビスケットのシリーズ Gamme de biscuits créée en 1961 par Belin

8.00€

1961年にベリンが作ったビスケットのシリーズ Gamme de biscuits créée en 1961 par Belin

牛リブ肉 Côte de bœuf

肉汁 Jus de viande

28.00€

肉汁 Jus de viande

ブラウントラウト丸ごと Truite fario entière

モスリン、グアンチャーレ、ホットスモークビネグレット Mousseline, guanciale, vinaigrette chaude fumé

26.00€

モスリン、グアンチャーレ、ホットスモークビネグレット Mousseline, guanciale, vinaigrette chaude fumé

伴奏 Accompagnement

新じゃがいも、フォヨソース、ディルサワークリーム、サラダ Smash grenaille, sauce foyot, crème aigre aneth, salade

前菜＋メインコース Entrée + plat

8.00€

メインコース + デザート、または前菜 + メインコース + デザート Plat + Dessert ou Entrée + Plat + Dessert

9.00€

入口 Entrées

砂糖漬けセロリ Céleri rave confit

ブルー・ドーヴェルニュチーズ、ローストヘーゼルナッツ、ラビッジオイル Bleu d’Auvergne, noisettes torréfier, huile de Livèche

12.00€

ブルー・ドーヴェルニュチーズ、ローストヘーゼルナッツ、ラビッジオイル Bleu d’Auvergne, noisettes torréfier, huile de Livèche

サバのエスカベッシュ Maquereau en escabèche

漬物、フェンネルオイル Légumes marinés, huile de fenouil

9.00€

漬物、フェンネルオイル Légumes marinés, huile de fenouil

ブラックプディングの指 Finger de boud in noir

アップルチャツネ、ハーブサラダ Chutney de pomme, salade d’herbe

11.00€

アップルチャツネ、ハーブサラダ Chutney de pomme, salade d’herbe

場所 Plats

バターナッツ味噌 Butternut au miso

かぼちゃの煮汁、揚げたてのハーブ Jus courge réduis, herbe frite et fraiche

16.00€

かぼちゃの煮汁、揚げたてのハーブ Jus courge réduis, herbe frite et fraiche

タラ Cabillaud

パスティスソース、コールラビ Sauce au pastis, chou rave

15.00€

パスティスソース、コールラビ Sauce au pastis, chou rave

ローストハム Jambon rôtie

クリーミーなマッシュポテト、肉汁、バター Purée pomme de terre crémeuse, jus de viande et bas beurre

17.00€

クリーミーなマッシュポテト、肉汁、バター Purée pomme de terre crémeuse, jus de viande et bas beurre

デザート Desserts

フランビー Flamby

ネスレ工場製 Fait en usine par Nestlé

9.00€

ネスレ工場製 Fait en usine par Nestlé

プレーンヨーグルト Yaourt nature

夏前に体重を減らしたい人向け Pour les gros en phase de sèche avant l’été

7.00€

夏前に体重を減らしたい人向け Pour les gros en phase de sèche avant l’été

ペピート Pépito

1961年にベリンが作ったビスケットのシリーズ Gamme de biscuits créée en 1961 par Belin

8.00€

1961年にベリンが作ったビスケットのシリーズ Gamme de biscuits créée en 1961 par Belin

エビアン - 1リットル Evian - 1l

5.00€

サンペレグリノ - 1リットル San Pellegrino - 1l

5.50€

シャテルドン - 75cl Chateldon - 75cl

6.50€

バドワレッド - 33cl Badoit Rouge - 33cl

3.50€

トマト Tomate

そして、それは果物です：アプリコット、リンゴ、ナシ Et oui, c'est un fruit, abricot, pomme, poire

4.80€

そして、それは果物です：アプリコット、リンゴ、ナシ Et oui, c'est un fruit, abricot, pomme, poire

洋ナシ、オルジェート、グレナデン、ミント、イチゴ、ブラックカラント、桃、レモン、サトウキビ砂糖、ショウガ Poire, orgeat, grenadine, menthe, fraise, cassis, pêche, citron, sucre de canne, gingembre

3.50€

コカ・コーラゼロ - 33cl Coca-Cola zéro - 33cl

4.50€

出来上がりレモネード - 33cl Limonade voila - 33cl

オーガニックレモンチン Bio citron menton

5.00€

オーガニックレモンチン Bio citron menton

ジンジャービールフィーバーツリー - 20cl Ginger beer fever tree - 20cl

5.50€

トニックフィーバーツリー - 20cl Tonic Fever Tree - 20cl

5.50€

紅茶キノコ京 - 33cl Kombucha kyo - 33cl

歌手とは違う Pas comme le chanteur

6.00€

歌手とは違う Pas comme le chanteur

レモネード - 25cl Citronnade - 25cl

ビサルドン Bissardon

5.00€

ビサルドン Bissardon

アイスティー Thé glacé

モナピーチティーシロップ Sirop mona thé pêche

4.50€

モナピーチティーシロップ Sirop mona thé pêche

ビサップ Bissap

4.50€

スパークリングアップル Pétillant de pomme

4.50€

スパークリングジンジャー Ginger pétillant

4.80€

Cassis - 4cl Cassis - 4cl

9.00€

Mure - 4cl Mure - 4cl

9.00€

Sureau (bib) - 4cl Sureau (bib) - 4cl

9.00€

Orange Amer (bib) - 4cl Orange Amer (bib) - 4cl

9.00€

Draft Draft

25cl

50cl

Pale Ale Pale Ale