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*Origines viandes : cochon / boeuf: France
Guianciale: Italie / chorizo et jambon serrano: Espagne
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メニュー マチョンウィーク :フォークとナイフ: MENU MACHON WEEK 🍴
41.00 €
10月12日から15日まで、アミカスで開催されるマション・ウィークにぜひお越しください。/ *肉の原産地：豚肉/牛肉：フランス Retrouvez la Machon Week du 12 au 15 Octobre chez Amicus / *Origines viandes : cochon/Boeuf : France
入口 ENTRÉES
田舎風テリーヌ Terrine de campagne
グリーンサラダ、ピクルス Salade verte, pickles
グリーンサラダ、ピクルス Salade verte, pickles
赤ワインソースでポーチドエッグを作ったもの Oeuf meurette
完璧な卵、クルトン、赤ワインソース、マッシュルーム、ベーコン、玉ねぎ Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
完璧な卵、クルトン、赤ワインソース、マッシュルーム、ベーコン、玉ねぎ Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
ニシンとリンゴのオイル漬け Hareng pomme à l'huile
タラゴンマヨネーズ、パンのクリスプ、ピクルス、ルッコラ Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
タラゴンマヨネーズ、パンのクリスプ、ピクルス、ルッコラ Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
場所 PLATS
パイククネル Quenelle de brochet
ロブスターソース、バスマティライス Sauce homardine, riz basmati
ロブスターソース、バスマティライス Sauce homardine, riz basmati
ベジタリアン・ヴォル・オ・ヴァン Vol au vent végé
季節の野菜の詰め物、黄ワインソース、コンフィにした卵黄、18ヶ月熟成のコンテチーズ Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
季節の野菜の詰め物、黄ワインソース、コンフィにした卵黄、18ヶ月熟成のコンテチーズ Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
豚の頬肉のコンフィ Joue de cochon confite
赤ワインソース、ポテトムースリーヌ、ロースト野菜 Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
赤ワインソース、ポテトムースリーヌ、ロースト野菜 Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
デザート DESSERTS
グリーンシャルトルーズ クレームブリュレ Crème brulée chartreuse verte
ピンクプラリネの浮島 Île flotante praline rose
ピンクのプラリネフォンダン、バニラカスタードクリーム入り Coeur coulant praline rose, crème anglaise vanillée
ピンクのプラリネフォンダン、バニラカスタードクリーム入り Coeur coulant praline rose, crème anglaise vanillée
洋梨のコンポートとチョコレート Poire pochée-chocolat
洋梨、洋梨ソルベ、チョコレートクリーム Poire, sorbet poire, crémeux chocolat
洋梨、洋梨ソルベ、チョコレートクリーム Poire, sorbet poire, crémeux chocolat
熟成チーズ Fromages affinés
フルーツの果樹園 (25) Fruitière des Suchaux (25)
フルーツの果樹園 (25) Fruitière des Suchaux (25)
ランチメニュー：チェリー： CARTE DU MIDI🍒
メニュー MENUS
プラット Plat
19.00€
前菜＋メインコース Entrée + plat
24.00€
プレート + デザート Plat + Dessert
24.00€
前菜 + メインコース + デザート Entrée + plat + dessert
29.00€
食前酒 APÉRITIFS
ニーム風ブランダード Brandade nîmoise
タラ、タプナード、パンチップス、グリーンオイル Morue, tapenade, chips de pain, huile verte
10.00€
タラ、タプナード、パンチップス、グリーンオイル Morue, tapenade, chips de pain, huile verte
ブリオッシュに挟んだベジタリアンソーセージ Saucisson brioché végé
コンテチーズ、キャラメルオニオン、ジャガイモ、セルヴェル・ド・カニュ（チーズスプレッドの一種）、サルサヴェルデ Comté, oignon confit, pommes de terre, cervelle des canuts, salsa verde
9.00€
コンテチーズ、キャラメルオニオン、ジャガイモ、セルヴェル・ド・カニュ（チーズスプレッドの一種）、サルサヴェルデ Comté, oignon confit, pommes de terre, cervelle des canuts, salsa verde
チキンテリーヌ Terrine de volaille
ハーブサラダ、ピクルス Salades d’herbes, pickles
14.00€
ハーブサラダ、ピクルス Salades d’herbes, pickles
入口 ENTRÉES
田舎風テリーヌ Terrine de campagne
グリーンサラダ、ピクルス Salade verte, pickles
グリーンサラダ、ピクルス Salade verte, pickles
赤ワインソースでポーチドエッグを作ったもの Oeuf meurette
完璧な卵、クルトン、赤ワインソース、マッシュルーム、ベーコン、玉ねぎ Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
完璧な卵、クルトン、赤ワインソース、マッシュルーム、ベーコン、玉ねぎ Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
ニシンとリンゴのオイル漬け Hareng pomme à l'huile
タラゴンマヨネーズ、パンのクリスプ、ピクルス、ルッコラ Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
タラゴンマヨネーズ、パンのクリスプ、ピクルス、ルッコラ Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
場所 PLATS
パイククネル Quenelle de brochet
ロブスターソース、バスマティライス Sauce homardine, riz basmati
ロブスターソース、バスマティライス Sauce homardine, riz basmati
ベジタリアン・ヴォル・オ・ヴァン Vol au vent végé
季節の野菜の詰め物、黄ワインソース、コンフィにした卵黄、18ヶ月熟成のコンテチーズ Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
季節の野菜の詰め物、黄ワインソース、コンフィにした卵黄、18ヶ月熟成のコンテチーズ Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
豚の頬肉のコンフィ Joue de cochon confite
赤ワインソース、ポテトムースリーヌ、ロースト野菜 Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
赤ワインソース、ポテトムースリーヌ、ロースト野菜 Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
デザート DESSERTS
グリーンシャルトルーズ クレームブリュレ Crème brulée chartreuse verte
ピンクプラリネの浮島 Ile flottante praline rose
ピンクのプラリネが中心に流れ、カスタードクリームが Coeur coulant praline rose, crème anglaise
ピンクのプラリネが中心に流れ、カスタードクリームが Coeur coulant praline rose, crème anglaise
洋梨のコンポートとチョコレート Poire pochée-chocolat
洋梨、洋梨ソルベ、チョコレートクリーム Poire , sorbet poire, crémeux chocolat
洋梨、洋梨ソルベ、チョコレートクリーム Poire , sorbet poire, crémeux chocolat
熟成チーズ Fromage affinés
フルーツの果樹園 (25) Fruitière des Suchaux (25)
フルーツの果樹園 (25) Fruitière des Suchaux (25)
夜のメニュー：チェリー： CARTE DU SOIR🍒
入口 ENTRÉES
ナスのフリット Frites d’aubergine
チリソース、ハーブ入りクリームチーズ Condiment piment, fromage frais aux herbes
9.00€
チリソース、ハーブ入りクリームチーズ Condiment piment, fromage frais aux herbes
ブリオッシュに挟んだベジタリアンソーセージ Saucisson brioché végé
コンテチーズ、キャラメルオニオン、ジャガイモ、セルヴェル・ド・カニュ（チーズスプレッドの一種）、サルサヴェルデ、ピクルス Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde, pickles
9.00€
コンテチーズ、キャラメルオニオン、ジャガイモ、セルヴェル・ド・カニュ（チーズスプレッドの一種）、サルサヴェルデ、ピクルス Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde, pickles
ラビオリ Ravioles
きのこ入りリコッタチーズ、きのこスープ、椎茸、栗 Champignon ricotta, bouillon champi, shiitakés, marrons
12.00€
きのこ入りリコッタチーズ、きのこスープ、椎茸、栗 Champignon ricotta, bouillon champi, shiitakés, marrons
燻製タラのタラマ Tarama de cabillaud fumé
パンチップス、グリーンオイル Chips de pain, huile verte
10.00€
パンチップス、グリーンオイル Chips de pain, huile verte
イワシのグリル Sardines grillées
XO醤：乾燥海鮮、セラーノハム、チョリソー*、フライドエシャロット、チリオイル Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
13.00€
XO醤：乾燥海鮮、セラーノハム、チョリソー*、フライドエシャロット、チリオイル Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
ジョジョのパテ・アン・クルート Pâté croute de JOJO
ハーブサラダ、マスタードシードのピクルス Salade d’herbes, pickles graine de moutarde
16.00€
ハーブサラダ、マスタードシードのピクルス Salade d’herbes, pickles graine de moutarde
場所 PLATS
肉の原産地：フランス Origines viandes: FR
カルパッチョ・ド・リュー Carpaccio de lieu
冷製そら豆スープ、シーアスパラガスとエシャロットのタルタル Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote
22.00€
冷製そら豆スープ、シーアスパラガスとエシャロットのタルタル Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote
ベジタリアン・ヴォル・オ・ヴァン Vol au vent végé
季節の野菜の詰め物、黄ワインソース、コンフィにした卵黄、18ヶ月熟成のコンテチーズ Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
21.00€
季節の野菜の詰め物、黄ワインソース、コンフィにした卵黄、18ヶ月熟成のコンテチーズ Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
本日の獲物 Pêche du jour
ブロッコリークリームスープ、ブロッコリーのソテー、アーモンド、タラソース Crème de brocolis, brocolis frits, amande, sauce haddock
22.00€
ブロッコリークリームスープ、ブロッコリーのソテー、アーモンド、タラソース Crème de brocolis, brocolis frits, amande, sauce haddock
豚の頬肉のコンフィ Joue de cochon confite
赤ワインソース、ポテトムースリーヌ、ロースト野菜 Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
24.00€
赤ワインソース、ポテトムースリーヌ、ロースト野菜 Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
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ニーム風ブランダード Brandade nîmoise
タラ、タプナード、パンチップス、グリーンオイル Morue, tapenade, chips de pain, huile verte
10.00€
タラ、タプナード、パンチップス、グリーンオイル Morue, tapenade, chips de pain, huile verte
ブリオッシュに挟んだソーセージ Saucisson brioché
豚肉の詰め物、カヌートの脳、サルサベルデ Farce cochon, cervelle des canuts, salsa verde
9.00€
豚肉の詰め物、カヌートの脳、サルサベルデ Farce cochon, cervelle des canuts, salsa verde
ブレス産チキンのテリーヌ Terrine de volaille de bresse
ハーブサラダ、ピクルス Salades d’herbes, pickles
14.00€
ハーブサラダ、ピクルス Salades d’herbes, pickles
イワシのグリル Sardines grillées
XO醤：乾燥海鮮、セラーノハム、チョリソー*、フライドエシャロット、チリオイル Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
13.00€
XO醤：乾燥海鮮、セラーノハム、チョリソー*、フライドエシャロット、チリオイル Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
赤ワインソースでポーチドエッグを作ったもの Oeuf meurette
完璧な卵、クルトン、赤ワインソース、マッシュルーム、ベーコン、玉ねぎ Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
9.00€
完璧な卵、クルトン、赤ワインソース、マッシュルーム、ベーコン、玉ねぎ Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
ニシンとリンゴのオイル漬け Hareng pomme à l’huile
タラゴンマヨネーズ、パンのクリスプ、ピクルス、ルッコラ Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
8.00€
タラゴンマヨネーズ、パンのクリスプ、ピクルス、ルッコラ Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
牛リブロース* Côte de bœuf*
成熟したモンベリアルデ（約1.2kg） Montbéliarde maturée (env. 1,2kg)
120.00€
成熟したモンベリアルデ（約1.2kg） Montbéliarde maturée (env. 1,2kg)
ニジマスの詰め物 Truite arc en ciel farcie
上質な詰め物、スモーキーなビネグレットソース Farce fine, vinaigrette fumée
80.00€
上質な詰め物、スモーキーなビネグレットソース Farce fine, vinaigrette fumée
デザート DESSERTS
クインスブラウン Coing-marron
栗のホイップガナッシュ、マンダリンシロップ、オレンジパッションフルーツマーマレード Ganache montée marron, sirop mandarine, marmelade orange passion
10.00€
栗のホイップガナッシュ、マンダリンシロップ、オレンジパッションフルーツマーマレード Ganache montée marron, sirop mandarine, marmelade orange passion
チョコレート／ヘーゼルナッツ Chocolat / noisette
チョコレートクリーム、カカオニブアイスクリーム、ヘーゼルナッツ／カカオニブクランチ Crémeux choco, glace grué cacao, croustillant grué/noisette
10.00€
チョコレートクリーム、カカオニブアイスクリーム、ヘーゼルナッツ／カカオニブクランチ Crémeux choco, glace grué cacao, croustillant grué/noisette
ピンクプラリネの浮島 Ile flottante praline rose
ピンクのプラリネが中心に流れ、カスタードクリームが Coeur coulant praline rose, crème anglaise
10.00€
ピンクのプラリネが中心に流れ、カスタードクリームが Coeur coulant praline rose, crème anglaise
熟成チーズ Fromages affinés
フルーツの果樹園 (25) Fruitière des Suchaux (25)
12.00€
フルーツの果樹園 (25) Fruitière des Suchaux (25)
ソフトウェア SOFTS
エビアン、サンペレグリノ - 1L Evian, San Pellegrino - 1L
5.00€
シャテルドン - 75cl Chateldon - 75cl
6.50€
ペリエ - 33cl Perrier - 33cl
4.00€
フルーツジュース - 25cl Jus de fruit - 25cl
トマト、桃、リンゴ、梨 Tomate, pêche, pomme, poire
5.50€
トマト、桃、リンゴ、梨 Tomate, pêche, pomme, poire
さまざまな種類のシロップ Sirops monin
オルジェート、グレナデン、ミント、ストロベリー、ブラックカラント、ピーチ、レモン Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron
3.00€
オルジェート、グレナデン、ミント、ストロベリー、ブラックカラント、ピーチ、レモン Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron
コカ・コーラ コカ・コーラ ゼロ - 33cl Coca, coca zéro - 33cl
4.00€
出来上がりレモネード - 33cl Limonade voila - 33cl
4.00€
ジンジャービールフィーバーツリー - 20cl Ginger beer fever tree - 20cl
4.00€
トニックフィーバーツリー - 20cl Tonic fever tree - 20cl
3.00€
紅茶キノコ京 - 33cl Kombucha kyo - 33cl
歌手とは違って Pas comme le chanteur
6.00€
歌手とは違って Pas comme le chanteur
ピーチエルダーベリー、レモンジンジャーレモネード - 33cl Pêche sureau, citron gingembre citronnade - 33cl
5.00€
モナ スパークリングソーダ - 33cl Soda pétillant mona - 33cl
ピーチアプリコット、ピーチラズベリー Pêche abricot, pêche framboise
6.00€
ピーチアプリコット、ピーチラズベリー Pêche abricot, pêche framboise
ワイン VINS
ルージュ Rouge
AOPグリニャン・レ・アデマール。ドメーヌ グランヌーヴ レイニシャル H.2023 - 12cl AOP Grignan-les-Adhémars.Domaine Grangeneuve L’Initial H.2023 - 12cl
5.00€
AOCコート・デュ・ローヌ。ドメーヌ エロディ バルム 2024 - 12cl AOC Côtes-du-Rhône.Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl
6.00€
AOCコート・ロワネーズ。ドメーヌ・デ・ポティエ・ラ・コリーヌ・アン・フラム。 2024 - 12cl AOC Côte-Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl
7.00€
ブラン Blanc
IGP メディテラネ ヴィオニエ。ドメーヌ・コロンボ・レ・コリーヌ・ド・ローレ。 2023 - 12cl IGP Méditérannée Viognier.Domaine Colombo Les collines de Laure.2023 - 12cl
5.00€
AOPコート・ロワネーズ。ドメーヌ・デ・ポティエ・ラ・コリーヌ・アン・フラム。 2024 - 12cl AOP Côte Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl
6.00€
AOC ソミュール.クロ デコタール シリカ.2023 - 12cl AOC Saumur.Clos d’Ecotard Silice.2023 - 12cl
7.00€
薔薇 Rosé
IGP メディテラネ。ドメーヌ トリエンヌ 2024 - 12cl IGP Méditéranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl
6.00€
バブルズ BULLES
シャンパン Champagne
AOCシャンパーニュ。メゾン ドラピエ カルト ドール ブリュット - 12cl AOC Champagne.Maison Drappier Carte d’Or brut - 12cl
10.00€
ビール BIÈRES
下書き Draft
25cl
50cl
ペールエール Pale Ale
4.50€
8.00€
暴力 Ipa
5.00€
9.00€
ピザサップ。 Sup. Picon
1.00€
ボトル Bouteilles
ラ・ブランシュ - 33cl La Blanche - 33cl
6.00€
ラ・ルース - 33cl La Rousse - 33cl
6.00€
ラ・ブルーヌ - 33cl La Brune - 33cl
6.00€
ノンアルコール - 33cl La Sans Alcool - 33cl
6.00€
食前酒 APÉRITIFS
リカール - 2cl Ricard - 2cl
3.50€
スゼ - 4cl Suze - 4cl
4.00€
カンパリ - 4cl Campari - 4cl
5.00€
ベルモット ドリン ブラン、ルージュ - 6cl Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl
6.00€
カクテル COCKTAILS
スプリッツ Spritz
スプリッツ・アペロール Spritz Aperol
9.00€
スプリッツ・サンジェルマン Spritz Saint Germain
9.00€
スプリッツ・カンパリ Spritz Campari
9.00€
リモンチェッロをスプリッツする Spritz limoncello
9.00€
ラバ Mules
モスコミュール Moscow Mule
10.00€
ロンドンミュール London Mule
10.00€
ジャマイカミュール Jamaican Mule
10.00€
シャルトリューズミュール Chartreuse Mule
12.00€
馬の首（そう、馬です） Horse’s Neck (oui C’est Un Cheval)
11.00€
トニック Tonic
ジントニック、スーズトニック Gin Tonic, Suze Tonic
9.00€
ゴネオカフェ :コーヒー: CAFÉS GONÉO ☕
急行 Expresso
2.50€
Tu vuo fa l'Americano（細長いんですよ） Tu vuo fa l’Americano (c’est allongé quoi)
2.50€
減衰 Déca
2.50€
ダブルエスプレッソ Double expresso
5.00€
ヘーゼルナッツ Noisette
3.00€
コーヒークリーム Café crème
5.00€
カプチーノ Cappuccino
5.00€
クッキーコーヒー Café cookie
6.00€
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