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ランチメニュー：チェリー： CARTE DU MIDI🍒
メニュー MENUS
プラット Plat
19.00€
前菜＋メインコース Entrée + plat
24.00€
プレート + デザート Plat + Dessert
24.00€
前菜 + メインコース + デザート Entrée + plat + dessert
29.00€
食前酒 APÉRITIFS
パドロンペッパー Poivron padròn
ヤギ乳チーズ、ピンクペッパーコーン、フェンネルオイル添え Brousse de chèvre au baies rose, huile de fenouil
8.00€
ヤギ乳チーズ、ピンクペッパーコーン、フェンネルオイル添え Brousse de chèvre au baies rose, huile de fenouil
ブリオッシュに挟んだベジタリアンソーセージ Saucisson brioché végé
コンテチーズ、キャラメルオニオン、ジャガイモ、セルヴェル・ド・カニュ（チーズスプレッドの一種）、サルサヴェルデ Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde
8.00€
コンテチーズ、キャラメルオニオン、ジャガイモ、セルヴェル・ド・カニュ（チーズスプレッドの一種）、サルサヴェルデ Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde
クレマンシェフのパテ・アン・クルート Pâté croute du Chef Clément
ハーブサラダ、マスタードシードのピクルス Salades d’herbes, pickles graine de moutarde
16.00€
ハーブサラダ、マスタードシードのピクルス Salades d’herbes, pickles graine de moutarde
入口 ENTRÉES
燻製アーティチョークとハドック Artichaut-haddock fumé
アーティチョークの底のバリグール、スモークしたハドック、アーティチョークのレリッシュ Fond d’artichaut barigoule, haddock fumé, condiment d’artichaut
アーティチョークの底のバリグール、スモークしたハドック、アーティチョークのレリッシュ Fond d’artichaut barigoule, haddock fumé, condiment d’artichaut
ズッキーニのフラン Flan de courgette
トマトソース、松の実、パセリオイル、コンフィガーリック Sauce tomate, pignon de pin, huile de persil et ail confit
トマトソース、松の実、パセリオイル、コンフィガーリック Sauce tomate, pignon de pin, huile de persil et ail confit
エンダイブサラダ Salade d’endive
フルムダンベールチーズ、グラニースミスアップル Fourme d’ambert, pomme granny smith
フルムダンベールチーズ、グラニースミスアップル Fourme d’ambert, pomme granny smith
場所 PLATS
肉の原産地：フランス Origines viandes: FR
ローストしたメルルーサの切り身 Filet de merlu rôti
ブロッコリー、タマリンドビネグレット、ブールブラン Brocolis, vinaigrette tamarin, beurre blanc
ブロッコリー、タマリンドビネグレット、ブールブラン Brocolis, vinaigrette tamarin, beurre blanc
ニョッキ Gnocchis
スイスチャードのグリル、パセリサバイヨン添え Blettes grillées, sabayon au persil
スイスチャードのグリル、パセリサバイヨン添え Blettes grillées, sabayon au persil
コンフィにした豚ロース Échine de cochon confit
丸いご飯、大根の漬物、ハーブソース Riz rond, radis pickles, sauce aux herbes
丸いご飯、大根の漬物、ハーブソース Riz rond, radis pickles, sauce aux herbes
デザート DESSERTS
ティラミス Tiramisu
コーヒービスケット、マスカルポーネクリーム、カカオニブクランチ Biscuit café, crème mascarpone, croustillant grué cacao
コーヒービスケット、マスカルポーネクリーム、カカオニブクランチ Biscuit café, crème mascarpone, croustillant grué cacao
ラズベリー・ブルーベリー・ブラックカラント Framboise-myrtille-cassis
メレンゲ、バニラ風味のホイップガナッシュ、ブラックカラントゼリー、ミルクショートブレッド Meringue, ganache montée vanille, gel cassis, sablé de lait
メレンゲ、バニラ風味のホイップガナッシュ、ブラックカラントゼリー、ミルクショートブレッド Meringue, ganache montée vanille, gel cassis, sablé de lait
アプリコットタタン Tatin d’abricot
アプリコットクリーム、タイム風味のホイップガナッシュ、タイムジェル Crémeux abricot, ganache montée thym, gel thym
アプリコットクリーム、タイム風味のホイップガナッシュ、タイムジェル Crémeux abricot, ganache montée thym, gel thym
熟成チーズ Fromage affinés
フルーツの果樹園 (25) Fruitière des Suchaux (25)
フルーツの果樹園 (25) Fruitière des Suchaux (25)
夜のメニュー：チェリー： CARTE DU SOIR🍒
入口 ENTRÉES
パドロンペッパー Poivron padròn
ヤギ乳チーズ、ピンクペッパーコーン、フェンネルオイル添え Brousse de chèvre au baies rose, huile de fenouil
8.00€
ヤギ乳チーズ、ピンクペッパーコーン、フェンネルオイル添え Brousse de chèvre au baies rose, huile de fenouil
ブリオッシュに挟んだベジタリアンソーセージ Saucisson brioché végé
コンテチーズ、キャラメルオニオン、ジャガイモ、セルヴェル・ド・カニュ（チーズスプレッドの一種）、サルサヴェルデ、ピクルス Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde, pickles
8.00€
コンテチーズ、キャラメルオニオン、ジャガイモ、セルヴェル・ド・カニュ（チーズスプレッドの一種）、サルサヴェルデ、ピクルス Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde, pickles
フェンネルの砂糖漬け Fenouil confit
海藻タルタル、タラゴンオイル添え Tartare d’algues, huile d’estragon
9.00€
海藻タルタル、タラゴンオイル添え Tartare d’algues, huile d’estragon
燻製タラのタラマ Tarama de cabillaud fumé
パンチップス、グリーンオイル Chips de pain, huile verte
10.00€
パンチップス、グリーンオイル Chips de pain, huile verte
イワシのグリル Sardines grillées
XO醤：乾燥海鮮、セラーノハム、チョリソー*、フライドエシャロット、チリオイル Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
13.00€
XO醤：乾燥海鮮、セラーノハム、チョリソー*、フライドエシャロット、チリオイル Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
クレマンシェフのパテ・アン・クルート Pâté croute du Chef Clément
ハーブサラダ、マスタードシードのピクルス Salade d’herbes, pickles graine de moutarde
16.00€
ハーブサラダ、マスタードシードのピクルス Salade d’herbes, pickles graine de moutarde
場所 PLATS
肉の原産地：フランス Origines viandes: FR
カルパッチョ・ド・リュー Carpaccio de lieu
冷製そら豆スープ、シーアスパラガスとエシャロットのタルタル Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote
22.00€
冷製そら豆スープ、シーアスパラガスとエシャロットのタルタル Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote
ニョッキ Gnocchis
スイスチャードのグリル、パセリサバイヨン添え Blettes grillées, sabayon au persi
20.00€
スイスチャードのグリル、パセリサバイヨン添え Blettes grillées, sabayon au persi
ローストしたメルルーサの切り身 Filet de merlu rôti
ブロッコリー、タマリンドビネグレット、ブールブラン Brocolis, vinaigrette tamarin, beurre blanc
22.00€
ブロッコリー、タマリンドビネグレット、ブールブラン Brocolis, vinaigrette tamarin, beurre blanc
コンフィにした豚ロース Échine de cochon confit
丸いご飯、大根の漬物、ハーブソース Riz rond, radis pickles, sauce aux herbes
24.00€
丸いご飯、大根の漬物、ハーブソース Riz rond, radis pickles, sauce aux herbes
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牛リブロース* Côte de bœuf*
成熟したモンベリアルデ（約1.2kg） Montbéliarde maturée (env. 1,2kg)
120.00€
成熟したモンベリアルデ（約1.2kg） Montbéliarde maturée (env. 1,2kg)
ニジマスの詰め物 Truite arc en ciel farcie
上質な詰め物、スモーキーなビネグレットソース Farce fine, vinaigrette fumée
80.00€
上質な詰め物、スモーキーなビネグレットソース Farce fine, vinaigrette fumée
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マッシュした新じゃがいも、フォヨットソース、ディルクリーム、サラダ Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade
マッシュした新じゃがいも、フォヨットソース、ディルクリーム、サラダ Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade
デザート DESSERTS
ラズベリー・ブルーベリー・ブラックカラント Framboise-myrtille-cassis
メレンゲ、バニラ風味のホイップガナッシュ、ブラックカラントゼリー、ミルクショートブレッド Meringue, ganache montée vanille, gel cassis, sablé de lait
9.00€
メレンゲ、バニラ風味のホイップガナッシュ、ブラックカラントゼリー、ミルクショートブレッド Meringue, ganache montée vanille, gel cassis, sablé de lait
チョコレート／ヘーゼルナッツ Chocolat / noisette
チョコレートクリーム、ヘーゼルナッツアイスクリーム、ヘーゼルナッツ/ココナッツクランチ Crémeux choco, glace noisette, croustillant grué/noisette
10.00€
チョコレートクリーム、ヘーゼルナッツアイスクリーム、ヘーゼルナッツ/ココナッツクランチ Crémeux choco, glace noisette, croustillant grué/noisette
アプリコットタタン Tatin d’abricot
アプリコットクリーム、タイム風味のホイップガナッシュ、タイムジェル Crémeux abricot, ganache montée thym, gel thym
9.00€
アプリコットクリーム、タイム風味のホイップガナッシュ、タイムジェル Crémeux abricot, ganache montée thym, gel thym
熟成チーズ Fromages affinés
フルーツの果樹園 (25) Fruitière des Suchaux (25)
12.00€
フルーツの果樹園 (25) Fruitière des Suchaux (25)
ソフトウェア SOFTS
エビアン、サンペレグリノ - 1L Evian, San Pellegrino - 1L
5.00€
シャテルドン - 75cl Chateldon - 75cl
6.50€
ペリエ - 33cl Perrier - 33cl
4.00€
フルーツジュース - 25cl Jus de fruit - 25cl
トマト、桃、リンゴ、梨 Tomate, pêche, pomme, poire
5.50€
トマト、桃、リンゴ、梨 Tomate, pêche, pomme, poire
さまざまな種類のシロップ Sirops monin
オルジェート、グレナデン、ミント、ストロベリー、ブラックカラント、ピーチ、レモン Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron
3.00€
オルジェート、グレナデン、ミント、ストロベリー、ブラックカラント、ピーチ、レモン Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron
コカ・コーラ コカ・コーラ ゼロ - 33cl Coca, coca zéro - 33cl
4.00€
出来上がりレモネード - 33cl Limonade voila - 33cl
4.00€
ジンジャービールフィーバーツリー - 20cl Ginger beer fever tree - 20cl
4.00€
トニックフィーバーツリー - 20cl Tonic fever tree - 20cl
3.00€
紅茶キノコ京 - 33cl Kombucha kyo - 33cl
歌手とは違って Pas comme le chanteur
6.00€
歌手とは違って Pas comme le chanteur
ピーチエルダーベリー、レモンジンジャーレモネード - 33cl Pêche sureau, citron gingembre citronnade - 33cl
5.00€
モナ スパークリングソーダ - 33cl Soda pétillant mona - 33cl
ピーチアプリコット、ピーチラズベリー Pêche abricot, pêche framboise
6.00€
ピーチアプリコット、ピーチラズベリー Pêche abricot, pêche framboise
ワイン VINS
ルージュ Rouge
AOPグリニャン・レ・アデマール。ドメーヌ グランヌーヴ レイニシャル H.2023 - 12cl AOP Grignan-les-Adhémars.Domaine Grangeneuve L’Initial H.2023 - 12cl
5.00€
AOCコート・デュ・ローヌ。ドメーヌ エロディ バルム 2024 - 12cl AOC Côtes-du-Rhône.Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl
6.00€
AOCコート・ロワネーズ。ドメーヌ・デ・ポティエ・ラ・コリーヌ・アン・フラム。 2024 - 12cl AOC Côte-Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl
7.00€
ブラン Blanc
IGP メディテラネ ヴィオニエ。ドメーヌ・コロンボ・レ・コリーヌ・ド・ローレ。 2023 - 12cl IGP Méditérannée Viognier.Domaine Colombo Les collines de Laure.2023 - 12cl
5.00€
AOPコート・ロワネーズ。ドメーヌ・デ・ポティエ・ラ・コリーヌ・アン・フラム。 2024 - 12cl AOP Côte Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl
6.00€
AOC ソミュール.クロ デコタール シリカ.2023 - 12cl AOC Saumur.Clos d’Ecotard Silice.2023 - 12cl
7.00€
薔薇 Rosé
IGP メディテラネ。ドメーヌ トリエンヌ 2024 - 12cl IGP Méditéranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl
6.00€
バブルズ BULLES
シャンパン Champagne
AOCシャンパーニュ。メゾン ドラピエ カルト ドール ブリュット - 12cl AOC Champagne.Maison Drappier Carte d’Or brut - 12cl
10.00€
ビール BIÈRES
下書き Draft
25cl
50cl
ペールエール Pale Ale
4.50€
8.00€
暴力 Ipa
5.00€
9.00€
ピザサップ。 Sup. Picon
1.00€
ボトル Bouteilles
ラ・ブランシュ - 33cl La Blanche - 33cl
6.00€
ラ・ルース - 33cl La Rousse - 33cl
6.00€
ラ・ブルーヌ - 33cl La Brune - 33cl
6.00€
ノンアルコール - 33cl La Sans Alcool - 33cl
6.00€
食前酒 APÉRITIFS
リカール - 2cl Ricard - 2cl
3.50€
スゼ - 4cl Suze - 4cl
4.00€
カンパリ - 4cl Campari - 4cl
5.00€
ベルモット ドリン ブラン、ルージュ - 6cl Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl
6.00€
カクテル COCKTAILS
スプリッツ Spritz
スプリッツ・アペロール Spritz Aperol
9.00€
スプリッツ・サンジェルマン Spritz Saint Germain
9.00€
スプリッツ・カンパリ Spritz Campari
9.00€
リモンチェッロをスプリッツする Spritz limoncello
9.00€
ラバ Mules
モスコミュール Moscow Mule
10.00€
ロンドンミュール London Mule
10.00€
ジャマイカミュール Jamaican Mule
10.00€
シャルトリューズミュール Chartreuse Mule
12.00€
馬の首（そう、馬です） Horse’s Neck (oui C’est Un Cheval)
11.00€
トニック Tonic
ジントニック、スーズトニック Gin Tonic, Suze Tonic
9.00€
ゴネオカフェ :コーヒー: CAFÉS GONÉO ☕
急行 Expresso
2.50€
Tu vuo fa l'Americano（細長いんですよ） Tu vuo fa l’Americano (c’est allongé quoi)
2.50€
減衰 Déca
2.50€
ダブルエスプレッソ Double expresso
5.00€
ヘーゼルナッツ Noisette
3.00€
コーヒークリーム Café crème
5.00€
カプチーノ Cappuccino
5.00€
クッキーコーヒー Café cookie
6.00€
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