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Plat Plat

19.00€

Entrée + plat Entrée + plat

24.00€

Plat + Dessert Plat + Dessert

24.00€

Entrée + plat + dessert Entrée + plat + dessert

29.00€

1 - Hareng pomme à l’huile 1 - Hareng pomme à l’huile

Filet de Hareng, pomme de terre, salicorne, graine de nigelle Filet de Hareng, pomme de terre, salicorne, graine de nigelle

2 - Asperge 2 - Asperge

Asperge verte / Hollandaise Beurre Noisette / ail des ours Asperge verte / Hollandaise Beurre Noisette / ail des ours

3 - Endive 3 - Endive

Guanciale / sauce Nduja / noix Guanciale / sauce Nduja / noix

1 - Pascade à la mimolette 1 - Pascade à la mimolette

Maïs / pickles sucrine / carvi Maïs / pickles sucrine / carvi

2 - Saumon à l’oseille 2 - Saumon à l’oseille

Pomme de terre vapeur / oseille Pomme de terre vapeur / oseille

3 - Porchetta 3 - Porchetta

Poitrine de Cochon Ibérique / Polenta Crémeuse / Jus de viande / Aneth Poitrine de Cochon Ibérique / Polenta Crémeuse / Jus de viande / Aneth

1 - Choco cafe whisky 1 - Choco cafe whisky

Biscuit chocolat, crémeux choco/café , crème glacée whisky Biscuit chocolat, crémeux choco/café , crème glacée whisky

2 - Mille feuille 2 - Mille feuille

Feuilletage craquant, crémeux vanille Feuilletage craquant, crémeux vanille

3 - Fraisier 3 - Fraisier

Biscuit amande, diplomate vanille, fraise Gariguette Biscuit amande, diplomate vanille, fraise Gariguette

4 - Fromage affinés 4 - Fromage affinés

La clusaz (74) / Frutière des suchaux (25) La clusaz (74) / Frutière des suchaux (25)

1 - Radis Beurre 1 - Radis Beurre

Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif) Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif)

8.00€

Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif) Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif)

2 - Pâté croute du Chef Clément 2 - Pâté croute du Chef Clément

Salade d’herbes / pickles graine de moutarde Salade d’herbes / pickles graine de moutarde

16.00€

Salade d’herbes / pickles graine de moutarde Salade d’herbes / pickles graine de moutarde

3 - Asperge verte 3 - Asperge verte

Hollandaise Beurre Noisette / ail des ours Hollandaise Beurre Noisette / ail des ours

14.00€

Hollandaise Beurre Noisette / ail des ours Hollandaise Beurre Noisette / ail des ours

4 - Maquereau en Escabèche 4 - Maquereau en Escabèche

Légumes marinés / huile de fenouil Légumes marinés / huile de fenouil

13.00€

Légumes marinés / huile de fenouil Légumes marinés / huile de fenouil

5 - Fenouil confit, tartare d’algues, estragon 5 - Fenouil confit, tartare d’algues, estragon

9.00€

6 - Tarama de cabillaud fumé 6 - Tarama de cabillaud fumé

Chips fines de pomme de terre / huile de persil Chips fines de pomme de terre / huile de persil

12.00€

Chips fines de pomme de terre / huile de persil Chips fines de pomme de terre / huile de persil

1 - Risotto haricots coco 1 - Risotto haricots coco

Moelle/ ciboulette /pétale de bonite séchée/ oseille Moelle/ ciboulette /pétale de bonite séchée/ oseille

18.00€

Moelle/ ciboulette /pétale de bonite séchée/ oseille Moelle/ ciboulette /pétale de bonite séchée/ oseille

2 - Saumon à l’oseille 2 - Saumon à l’oseille

Pomme de terre vapeur Pomme de terre vapeur

22.00€

Pomme de terre vapeur Pomme de terre vapeur

3 - Porchetta 3 - Porchetta

Poitrine de Cochon Ibérique / Polenta Crémeuse / Jus de viande / Aneth Poitrine de Cochon Ibérique / Polenta Crémeuse / Jus de viande / Aneth

26.00€

Poitrine de Cochon Ibérique / Polenta Crémeuse / Jus de viande / Aneth Poitrine de Cochon Ibérique / Polenta Crémeuse / Jus de viande / Aneth

4 - Pascade à la mimolette 4 - Pascade à la mimolette

Maïs / pickles sucrine / carvi Maïs / pickles sucrine / carvi

20.00€

Maïs / pickles sucrine / carvi Maïs / pickles sucrine / carvi

1 - Côte de Bœuf Montbéliarde maturée 90 jours (env. 1,2kg) 1 - Côte de Bœuf Montbéliarde maturée 90 jours (env. 1,2kg)

Jus de viande Jus de viande

120.00€

Jus de viande Jus de viande

2 - Truite arc en ciel farcie 2 - Truite arc en ciel farcie

Farce fine, vinaigrette fumée Farce fine, vinaigrette fumée

80.00€

Farce fine, vinaigrette fumée Farce fine, vinaigrette fumée

Accompagnements Accompagnements

Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade

1.1 - Choco cafe whisky 1.1 - Choco cafe whisky

Biscuit chocolat, crémeux choco/café , crème glacée whisk Biscuit chocolat, crémeux choco/café , crème glacée whisk

11.00€

Biscuit chocolat, crémeux choco/café , crème glacée whisk Biscuit chocolat, crémeux choco/café , crème glacée whisk

1.2 - Mille feuille 1.2 - Mille feuille

feuilletage craquant, crémeux vanille (aussi intense que Jonas) feuilletage craquant, crémeux vanille (aussi intense que Jonas)

12.00€

feuilletage craquant, crémeux vanille (aussi intense que Jonas) feuilletage craquant, crémeux vanille (aussi intense que Jonas)

1.3 - Fraisier 1.3 - Fraisier

Biscuit amande, diplomate vanille, fraise Gariguette Biscuit amande, diplomate vanille, fraise Gariguette

11.00€

Biscuit amande, diplomate vanille, fraise Gariguette Biscuit amande, diplomate vanille, fraise Gariguette

1.4 - Fromage affinés 1.4 - Fromage affinés

La clusaz (74) / Frutière des suchaux (25) La clusaz (74) / Frutière des suchaux (25)

12.00€

La clusaz (74) / Frutière des suchaux (25) La clusaz (74) / Frutière des suchaux (25)

Evian, San Pellegrino - 1L Evian, San Pellegrino - 1L

5.00€

Chateldon - 75cl Chateldon - 75cl

6.50€

Perrier - 33cl Perrier - 33cl

4.00€

Jus de fruit - 25cl Jus de fruit - 25cl

Tomate, pêche, pomme, poire Tomate, pêche, pomme, poire

5.50€

Tomate, pêche, pomme, poire Tomate, pêche, pomme, poire

Sirops monin Sirops monin

Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron

3.00€

Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron

Coca, coca zéro - 33cl Coca, coca zéro - 33cl

4.00€

Limonade voila - 33cl Limonade voila - 33cl

4.00€

Ginger beer fever tree - 20cl Ginger beer fever tree - 20cl

4.00€

Tonic fever tree - 20cl Tonic fever tree - 20cl

3.00€

Kombucha kyo - 33cl Kombucha kyo - 33cl

Pas comme le chanteu Pas comme le chanteu

6.00€

Pas comme le chanteu Pas comme le chanteu

Pêche sureau, citron gingembre citronnade - 33cl Pêche sureau, citron gingembre citronnade - 33cl

5.00€

Soda pétillant mona - 33cl Soda pétillant mona - 33cl

Pêche abricot, pêche framboise Pêche abricot, pêche framboise

6.00€

Pêche abricot, pêche framboise Pêche abricot, pêche framboise

Rouge Rouge

AOP Grignan-les-Adhémars.Domaine Grangeneuve L’Initial H.2023 - 12cl AOP Grignan-les-Adhémars.Domaine Grangeneuve L’Initial H.2023 - 12cl

5.00€

AOC Côtes-du-Rhône.Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl AOC Côtes-du-Rhône.Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl

6.00€

AOC Côte-Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl AOC Côte-Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl

7.00€

Blanc Blanc

IGP Méditérannée Viognier.Domaine Colombo Les collines de Laure.2023 - 12cl IGP Méditérannée Viognier.Domaine Colombo Les collines de Laure.2023 - 12cl

5.00€

AOP Côte Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl AOP Côte Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl

6.00€

AOC Saumur.Clos d’Ecotard Silice.2023 - 12cl AOC Saumur.Clos d’Ecotard Silice.2023 - 12cl

7.00€

Rosé Rosé

IGP Méditéranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl IGP Méditéranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl

6.00€

Champagne Champagne

AOC Champagne.Maison Drappier Carte d’Or brut - 12cl AOC Champagne.Maison Drappier Carte d’Or brut - 12cl

10.00€

Draft Draft

25cl

50cl

Pale Ale Pale Ale

4.50€

8.00€

Ipa Ipa

5.00€

9.00€

Sup. Picon Sup. Picon

1.00€

Bouteilles Bouteilles

La Blanche - 33cl La Blanche - 33cl

6.00€

La Rousse - 33cl La Rousse - 33cl

6.00€

La Brune - 33cl La Brune - 33cl

6.00€

La Sans Alcool - 33cl La Sans Alcool - 33cl

6.00€

Ricard - 2cl Ricard - 2cl

3.50€

Suze - 4cl Suze - 4cl

4.00€

Campari - 4cl Campari - 4cl

5.00€

Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl

6.00€

Spritz Spritz

Spritz Aperol Spritz Aperol

9.00€

Spritz Saint Germain Spritz Saint Germain

9.00€

Spritz Campari Spritz Campari

9.00€

Spritz limoncello Spritz limoncello

9.00€

Mules Mules

Moscow Mule Moscow Mule

10.00€

London Mule London Mule

10.00€

Jamaican Mule Jamaican Mule

10.00€

Chartreuse Mule Chartreuse Mule

12.00€

Horse’s Neck (oui C’est Un Cheval) Horse’s Neck (oui C’est Un Cheval)

11.00€

Tonic Tonic

Gin Tonic, Suze Tonic Gin Tonic, Suze Tonic

9.00€

Expresso Expresso

2.50€

Tu vuo fa l’Americano (c’est allongé quoi) Tu vuo fa l’Americano (c’est allongé quoi)

2.50€

Déca Déca

2.50€

Double expresso Double expresso

5.00€

Noisette Noisette

3.00€

Café crème Café crème

5.00€

Cappuccino Cappuccino

5.00€

Café cookie Café cookie

6.00€

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