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Plat Plat

19.00€

Entrée + plat Entrée + plat

24.00€

Plat + Dessert Plat + Dessert

24.00€

Entrée + plat + dessert Entrée + plat + dessert

29.00€

Radis beurre Radis beurre

Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif!) Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif!)

8.00€

Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif!) Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif!)

Tarama de cabillaud fumé Tarama de cabillaud fumé

Chips fines de pomme de terre, huile de persil Chips fines de pomme de terre, huile de persil

12.00€

Chips fines de pomme de terre, huile de persil Chips fines de pomme de terre, huile de persil

Pâté croute du Chef Clément Pâté croute du Chef Clément

Salades d’herbes, pickles graine de moutarde Salades d’herbes, pickles graine de moutarde

16.00€

Salades d’herbes, pickles graine de moutarde Salades d’herbes, pickles graine de moutarde

Brocolis fondant Brocolis fondant

Cervelle des canuts, chimichurri Cervelle des canuts, chimichurri

Cervelle des canuts, chimichurri Cervelle des canuts, chimichurri

Navet violet de printemps Navet violet de printemps

Radis multicolores, vinaigrette miel, datte Radis multicolores, vinaigrette miel, datte

Radis multicolores, vinaigrette miel, datte Radis multicolores, vinaigrette miel, datte

Oeuf mayo Oeuf mayo

Mayo Raifort, salsa verde, salade (fraiche comme Juju) Mayo Raifort, salsa verde, salade (fraiche comme Juju)

Mayo Raifort, salsa verde, salade (fraiche comme Juju) Mayo Raifort, salsa verde, salade (fraiche comme Juju)

Risotto de graine de tournesol Risotto de graine de tournesol

Asperge pickles, champignon, persil frit Asperge pickles, champignon, persil frit

Asperge pickles, champignon, persil frit Asperge pickles, champignon, persil frit

Encornet Encornet

Sauce homardine, attiéké, piment espelette Sauce homardine, attiéké, piment espelette

Sauce homardine, attiéké, piment espelette Sauce homardine, attiéké, piment espelette

Caillette ardechoise* Caillette ardechoise*

Epinard, pomme paillasson, jus de viande Epinard, pomme paillasson, jus de viande

Epinard, pomme paillasson, jus de viande Epinard, pomme paillasson, jus de viande

Saint-honoré Saint-honoré

Sablé, choux, caramel Sablé, choux, caramel

Sablé, choux, caramel Sablé, choux, caramel

Mousse chocolat Mousse chocolat

Biscuit moelleux, croustillant chocolat Biscuit moelleux, croustillant chocolat

Biscuit moelleux, croustillant chocolat Biscuit moelleux, croustillant chocolat

Fraise-asperge Fraise-asperge

Chantilly vanille, sablé sésame, brunoise fraise, asperge verte, coulis de fraise Chantilly vanille, sablé sésame, brunoise fraise, asperge verte, coulis de fraise

Chantilly vanille, sablé sésame, brunoise fraise, asperge verte, coulis de fraise Chantilly vanille, sablé sésame, brunoise fraise, asperge verte, coulis de fraise

Fromage affinés Fromage affinés

La clusaz (74) / Frutière des suchaux (25) La clusaz (74) / Frutière des suchaux (25)

La clusaz (74) / Frutière des suchaux (25) La clusaz (74) / Frutière des suchaux (25)

Radis Beurre Radis Beurre

Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif) Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif)

8.00€

Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif) Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif)

Fenouil confit Fenouil confit

Tartare d’algues, huile d’estragon Tartare d’algues, huile d’estragon

9.00€

Tartare d’algues, huile d’estragon Tartare d’algues, huile d’estragon

Oeuf mayo Oeuf mayo

Raifort, salsa verde, salade (fraiche comme Juju) Raifort, salsa verde, salade (fraiche comme Juju)

10.00€

Raifort, salsa verde, salade (fraiche comme Juju) Raifort, salsa verde, salade (fraiche comme Juju)

Tarama de crevette Tarama de crevette

Oreillette, poudre crevette, kimchi Oreillette, poudre crevette, kimchi

12.00€

Oreillette, poudre crevette, kimchi Oreillette, poudre crevette, kimchi

Sardine grillée Sardine grillée

Sauce XO, échalotte frite, huile de piment Sauce XO, échalotte frite, huile de piment

13.00€

Sauce XO, échalotte frite, huile de piment Sauce XO, échalotte frite, huile de piment

Pâté croute du Chef Clément Pâté croute du Chef Clément

Salade d’herbes, pickles graine de moutarde Salade d’herbes, pickles graine de moutarde

16.00€

Salade d’herbes, pickles graine de moutarde Salade d’herbes, pickles graine de moutarde

Spätzle cacio e pepe Spätzle cacio e pepe

Parmesan, poivre, olive kalamata Parmesan, poivre, olive kalamata

20.00€

Parmesan, poivre, olive kalamata Parmesan, poivre, olive kalamata

Risotto graine de tournesol Risotto graine de tournesol

Pickles asperge, champignon, persil frit Pickles asperge, champignon, persil frit

20.00€

Pickles asperge, champignon, persil frit Pickles asperge, champignon, persil frit

Encornet Encornet

Sauce homardine, attiéké, piment espelette Sauce homardine, attiéké, piment espelette

22.00€

Sauce homardine, attiéké, piment espelette Sauce homardine, attiéké, piment espelette

Caillette ardechoise* Caillette ardechoise*

Epinard, pomme paillasson, jus de viande Epinard, pomme paillasson, jus de viande

25.00€

Epinard, pomme paillasson, jus de viande Epinard, pomme paillasson, jus de viande

Côte de bœuf* Côte de bœuf*

Montbéliarde maturée 90 jours (env. 1,2kg) Montbéliarde maturée 90 jours (env. 1,2kg)

120.00€

Montbéliarde maturée 90 jours (env. 1,2kg) Montbéliarde maturée 90 jours (env. 1,2kg)

Truite arc en ciel farcie Truite arc en ciel farcie

Farce fine, vinaigrette fumée Farce fine, vinaigrette fumée

80.00€

Farce fine, vinaigrette fumée Farce fine, vinaigrette fumée

Accompagnements Accompagnements

Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade

Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade

Fraise-asperge Fraise-asperge

Chantilly vanille, sablé sésame, brunoise fraise, asperge verte, coulis de fraise Chantilly vanille, sablé sésame, brunoise fraise, asperge verte, coulis de fraise

10.00€

Chantilly vanille, sablé sésame, brunoise fraise, asperge verte, coulis de fraise Chantilly vanille, sablé sésame, brunoise fraise, asperge verte, coulis de fraise

Mille feuille Mille feuille

Feuilletage craquant, crémeux vanille (aussi intense que Jonas) Feuilletage craquant, crémeux vanille (aussi intense que Jonas)

11.00€

Feuilletage craquant, crémeux vanille (aussi intense que Jonas) Feuilletage craquant, crémeux vanille (aussi intense que Jonas)

Saint-honoré Saint-honoré

Sablé, choux, caramel Sablé, choux, caramel

10.00€

Sablé, choux, caramel Sablé, choux, caramel

Fromages affinés Fromages affinés

La Clusaz (74) et Fruitière des Suchaux (25) La Clusaz (74) et Fruitière des Suchaux (25)

12.00€

La Clusaz (74) et Fruitière des Suchaux (25) La Clusaz (74) et Fruitière des Suchaux (25)

Evian, San Pellegrino - 1L Evian, San Pellegrino - 1L

5.00€

Chateldon - 75cl Chateldon - 75cl

6.50€

Perrier - 33cl Perrier - 33cl

4.00€

Jus de fruit - 25cl Jus de fruit - 25cl

Tomate, pêche, pomme, poire Tomate, pêche, pomme, poire

5.50€

Tomate, pêche, pomme, poire Tomate, pêche, pomme, poire

Sirops monin Sirops monin

Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron

3.00€

Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron

Coca, coca zéro - 33cl Coca, coca zéro - 33cl

4.00€

Limonade voila - 33cl Limonade voila - 33cl

4.00€

Ginger beer fever tree - 20cl Ginger beer fever tree - 20cl

4.00€

Tonic fever tree - 20cl Tonic fever tree - 20cl

3.00€

Kombucha kyo - 33cl Kombucha kyo - 33cl

Pas comme le chanteu Pas comme le chanteu

6.00€

Pas comme le chanteu Pas comme le chanteu

Pêche sureau, citron gingembre citronnade - 33cl Pêche sureau, citron gingembre citronnade - 33cl

5.00€

Soda pétillant mona - 33cl Soda pétillant mona - 33cl

Pêche abricot, pêche framboise Pêche abricot, pêche framboise

6.00€

Pêche abricot, pêche framboise Pêche abricot, pêche framboise

Rouge Rouge

AOP Grignan-les-Adhémars.Domaine Grangeneuve L’Initial H.2023 - 12cl AOP Grignan-les-Adhémars.Domaine Grangeneuve L’Initial H.2023 - 12cl

5.00€

AOC Côtes-du-Rhône.Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl AOC Côtes-du-Rhône.Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl

6.00€

AOC Côte-Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl AOC Côte-Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl

7.00€

Blanc Blanc

IGP Méditérannée Viognier.Domaine Colombo Les collines de Laure.2023 - 12cl IGP Méditérannée Viognier.Domaine Colombo Les collines de Laure.2023 - 12cl

5.00€

AOP Côte Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl AOP Côte Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl

6.00€

AOC Saumur.Clos d’Ecotard Silice.2023 - 12cl AOC Saumur.Clos d’Ecotard Silice.2023 - 12cl

7.00€

Rosé Rosé

IGP Méditéranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl IGP Méditéranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl

6.00€

Champagne Champagne

AOC Champagne.Maison Drappier Carte d’Or brut - 12cl AOC Champagne.Maison Drappier Carte d’Or brut - 12cl

10.00€

Draft Draft

25cl

50cl

Pale Ale Pale Ale

4.50€

8.00€

Ipa Ipa

5.00€

9.00€

Sup. Picon Sup. Picon

1.00€

Bouteilles Bouteilles

La Blanche - 33cl La Blanche - 33cl

6.00€

La Rousse - 33cl La Rousse - 33cl

6.00€

La Brune - 33cl La Brune - 33cl

6.00€

La Sans Alcool - 33cl La Sans Alcool - 33cl

6.00€

Ricard - 2cl Ricard - 2cl

3.50€

Suze - 4cl Suze - 4cl

4.00€

Campari - 4cl Campari - 4cl

5.00€

Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl

6.00€

Spritz Spritz

Spritz Aperol Spritz Aperol

9.00€

Spritz Saint Germain Spritz Saint Germain

9.00€

Spritz Campari Spritz Campari

9.00€

Spritz limoncello Spritz limoncello

9.00€

Mules Mules

Moscow Mule Moscow Mule

10.00€

London Mule London Mule

10.00€

Jamaican Mule Jamaican Mule

10.00€

Chartreuse Mule Chartreuse Mule

12.00€

Horse’s Neck (oui C’est Un Cheval) Horse’s Neck (oui C’est Un Cheval)

11.00€

Tonic Tonic

Gin Tonic, Suze Tonic Gin Tonic, Suze Tonic

9.00€

Expresso Expresso

2.50€

Tu vuo fa l’Americano (c’est allongé quoi) Tu vuo fa l’Americano (c’est allongé quoi)

2.50€

Déca Déca

2.50€

Double expresso Double expresso

5.00€

Noisette Noisette

3.00€

Café crème Café crème

5.00€

Cappuccino Cappuccino

5.00€

Café cookie Café cookie

6.00€