*Origines viandes : cochon / boeuf: France
Guianciale: Italie / chorizo et jambon serrano: Espagne
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MENU SETTIMANA MACHON :forchetta e coltello: MENU MACHON WEEK 🍴
41.00 €
Unisciti a noi per la Settimana del Machon dal 12 al 15 ottobre presso Amicus / *Origini della carne: maiale/manzo: Francia Retrouvez la Machon Week du 12 au 15 Octobre chez Amicus / *Origines viandes : cochon/Boeuf : France
INGRESSI ENTRÉES
Terrina rustica Terrine de campagne
Insalata verde, sottaceti Salade verte, pickles
Insalata verde, sottaceti Salade verte, pickles
Uovo in camicia in salsa di vino rosso Oeuf meurette
Uovo perfetto, crostini, salsa al vino rosso, funghi, pancetta, cipolla Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
Uovo perfetto, crostini, salsa al vino rosso, funghi, pancetta, cipolla Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
Aringhe e mele sott'olio Hareng pomme à l'huile
Maionese al dragoncello, cracker, sottaceti, rucola Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
Maionese al dragoncello, cracker, sottaceti, rucola Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
POSTO PLATS
quenelle di luccio Quenelle de brochet
Salsa all'aragosta, riso basmati Sauce homardine, riz basmati
Salsa all'aragosta, riso basmati Sauce homardine, riz basmati
Vol-au-vent vegetariano Vol au vent végé
Ripieno di verdure di stagione, salsa al vino giallo, tuorlo d'uovo confit, formaggio Comté stagionato 18 mesi. Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
Ripieno di verdure di stagione, salsa al vino giallo, tuorlo d'uovo confit, formaggio Comté stagionato 18 mesi. Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
Guancia di maiale confit Joue de cochon confite
Salsa al vino rosso, mousseline di patate, verdure arrosto Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
Salsa al vino rosso, mousseline di patate, verdure arrosto Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
DOLCI DESSERTS
Crème brûlée verde Chartreuse Crème brulée chartreuse verte
isola galleggiante di pralina rosa Île flotante praline rose
Ripieno di fondente al pralinato rosa, crema pasticcera alla vaniglia. Coeur coulant praline rose, crème anglaise vanillée
Ripieno di fondente al pralinato rosa, crema pasticcera alla vaniglia. Coeur coulant praline rose, crème anglaise vanillée
Pera in camicia con cioccolato Poire pochée-chocolat
Pera, sorbetto alla pera, crema al cioccolato Poire, sorbet poire, crémeux chocolat
Pera, sorbetto alla pera, crema al cioccolato Poire, sorbet poire, crémeux chocolat
Formaggi stagionati Fromages affinés
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
MENU PRANZO: ciliegie: CARTE DU MIDI🍒
MENU MENUS
Piatto Plat
19.00€
Antipasto + piatto principale Entrée + plat
24.00€
Piatto + Dessert Plat + Dessert
24.00€
Antipasto + piatto principale + dessert Entrée + plat + dessert
29.00€
APRITI APÉRITIFS
Brandade in stile Nîmes Brandade nîmoise
Merluzzo, tapenade, crostini di pane, olio verde Morue, tapenade, chips de pain, huile verte
10.00€
Merluzzo, tapenade, crostini di pane, olio verde Morue, tapenade, chips de pain, huile verte
Salsiccia vegetariana in brioche Saucisson brioché végé
Formaggio Comté, cipolle caramellate, patate, cervelle de canuts (una sorta di crema di formaggio spalmabile), salsa verde Comté, oignon confit, pommes de terre, cervelle des canuts, salsa verde
9.00€
Formaggio Comté, cipolle caramellate, patate, cervelle de canuts (una sorta di crema di formaggio spalmabile), salsa verde Comté, oignon confit, pommes de terre, cervelle des canuts, salsa verde
Terrina di pollo Terrine de volaille
Insalate di erbe aromatiche, sottaceti Salades d’herbes, pickles
14.00€
Insalate di erbe aromatiche, sottaceti Salades d’herbes, pickles
INGRESSI ENTRÉES
Terrina rustica Terrine de campagne
Insalata verde, sottaceti Salade verte, pickles
Insalata verde, sottaceti Salade verte, pickles
Uovo in camicia in salsa di vino rosso Oeuf meurette
Uovo perfetto, crostini, salsa al vino rosso, funghi, pancetta, cipolla Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
Uovo perfetto, crostini, salsa al vino rosso, funghi, pancetta, cipolla Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
Aringhe e mele sott'olio Hareng pomme à l'huile
Maionese al dragoncello, cracker, sottaceti, rucola Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
Maionese al dragoncello, cracker, sottaceti, rucola Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
POSTO PLATS
quenelle di luccio Quenelle de brochet
Salsa all'aragosta, riso basmati Sauce homardine, riz basmati
Salsa all'aragosta, riso basmati Sauce homardine, riz basmati
Vol-au-vent vegetariano Vol au vent végé
Ripieno di verdure di stagione, salsa al vino giallo, tuorlo d'uovo confit, formaggio Comté stagionato 18 mesi. Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
Ripieno di verdure di stagione, salsa al vino giallo, tuorlo d'uovo confit, formaggio Comté stagionato 18 mesi. Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
Guancia di maiale confit Joue de cochon confite
Salsa al vino rosso, mousseline di patate, verdure arrosto Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
Salsa al vino rosso, mousseline di patate, verdure arrosto Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
DOLCI DESSERTS
Crème brûlée verde Chartreuse Crème brulée chartreuse verte
isola galleggiante di pralina rosa Ile flottante praline rose
Ripieno di pralina rosa e crema pasticcera Coeur coulant praline rose, crème anglaise
Ripieno di pralina rosa e crema pasticcera Coeur coulant praline rose, crème anglaise
Pera in camicia con cioccolato Poire pochée-chocolat
Pera, sorbetto alla pera, crema al cioccolato Poire , sorbet poire, crémeux chocolat
Pera, sorbetto alla pera, crema al cioccolato Poire , sorbet poire, crémeux chocolat
Formaggi stagionati Fromage affinés
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
MENU DELLA SERATA: ciliegie: CARTE DU SOIR🍒
INGRESSI ENTRÉES
Frites d'aubergine Frites d’aubergine
Salsa al peperoncino, formaggio spalmabile alle erbe Condiment piment, fromage frais aux herbes
9.00€
Salsa al peperoncino, formaggio spalmabile alle erbe Condiment piment, fromage frais aux herbes
Salsiccia vegetariana in brioche Saucisson brioché végé
Formaggio Comté, cipolla caramellata, patate, cervelle de canuts (una sorta di crema di formaggio spalmabile), salsa verde, sottaceti Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde, pickles
9.00€
Formaggio Comté, cipolla caramellata, patate, cervelle de canuts (una sorta di crema di formaggio spalmabile), salsa verde, sottaceti Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde, pickles
Ravioli Ravioles
Ricotta ai funghi, brodo di funghi, funghi shiitake, castagne Champignon ricotta, bouillon champi, shiitakés, marrons
12.00€
Ricotta ai funghi, brodo di funghi, funghi shiitake, castagne Champignon ricotta, bouillon champi, shiitakés, marrons
Tarama di merluzzo affumicato Tarama de cabillaud fumé
patatine fritte, olio verde Chips de pain, huile verte
10.00€
patatine fritte, olio verde Chips de pain, huile verte
Sardine alla griglia Sardines grillées
Salsa XO: frutti di mare essiccati, prosciutto Serrano, chorizo*, scalogno fritto, olio al peperoncino Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
13.00€
Salsa XO: frutti di mare essiccati, prosciutto Serrano, chorizo*, scalogno fritto, olio al peperoncino Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
Paté in crosta di Jojo Pâté croute de JOJO
Insalata di erbe aromatiche, semi di senape sottaceto Salade d’herbes, pickles graine de moutarde
16.00€
Insalata di erbe aromatiche, semi di senape sottaceto Salade d’herbes, pickles graine de moutarde
POSTO PLATS
Origine della carne: FR Origines viandes: FR
Carpaccio de lieu Carpaccio de lieu
Zuppa fredda di fave, tartare di finocchio marino e scalogno Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote
22.00€
Zuppa fredda di fave, tartare di finocchio marino e scalogno Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote
Vol-au-vent vegetariano Vol au vent végé
Ripieno di verdure di stagione, salsa al vino giallo, tuorlo d'uovo confit, formaggio Comté stagionato 18 mesi. Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
21.00€
Ripieno di verdure di stagione, salsa al vino giallo, tuorlo d'uovo confit, formaggio Comté stagionato 18 mesi. Farce légumes de saison, sauce vin jaune, jaune d’oeuf confit, comté 18 mois
Pesca del giorno Pêche du jour
Crema di broccoli, broccoli fritti, mandorle, salsa di eglefino Crème de brocolis, brocolis frits, amande, sauce haddock
22.00€
Crema di broccoli, broccoli fritti, mandorle, salsa di eglefino Crème de brocolis, brocolis frits, amande, sauce haddock
Guancia di maiale confit Joue de cochon confite
Salsa al vino rosso, mousseline di patate, verdure arrosto Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
24.00€
Salsa al vino rosso, mousseline di patate, verdure arrosto Sauce vin rouge, mousseline pomme de terre, légumes rôtis
DA CONDIVIDERE À PARTAGER
Brandade in stile Nîmes Brandade nîmoise
Merluzzo, tapenade, crostini di pane, olio verde Morue, tapenade, chips de pain, huile verte
10.00€
Merluzzo, tapenade, crostini di pane, olio verde Morue, tapenade, chips de pain, huile verte
Salsiccia in brioche Saucisson brioché
Ripieno di maiale, cervella di canuts, salsa verde Farce cochon, cervelle des canuts, salsa verde
9.00€
Ripieno di maiale, cervella di canuts, salsa verde Farce cochon, cervelle des canuts, salsa verde
Terrina di pollo di Bresse Terrine de volaille de bresse
Insalate di erbe aromatiche, sottaceti Salades d’herbes, pickles
14.00€
Insalate di erbe aromatiche, sottaceti Salades d’herbes, pickles
Sardine alla griglia Sardines grillées
Salsa XO: frutti di mare essiccati, prosciutto Serrano, chorizo*, scalogno fritto, olio al peperoncino Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
13.00€
Salsa XO: frutti di mare essiccati, prosciutto Serrano, chorizo*, scalogno fritto, olio al peperoncino Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
Uovo in camicia in salsa di vino rosso Oeuf meurette
Uovo perfetto, crostini, salsa al vino rosso, funghi, pancetta, cipolla Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
9.00€
Uovo perfetto, crostini, salsa al vino rosso, funghi, pancetta, cipolla Oeuf parfait, croutons, sauce vin rouge, champi, lardons, oignon
Aringhe e mele sott'olio Hareng pomme à l’huile
Maionese al dragoncello, cracker, sottaceti, rucola Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
8.00€
Maionese al dragoncello, cracker, sottaceti, rucola Mayo estragon, tuile de pain, pickles, roquette
Costata di manzo* Côte de bœuf*
Montbéliarde matura (circa 1,2 kg) Montbéliarde maturée (env. 1,2kg)
120.00€
Montbéliarde matura (circa 1,2 kg) Montbéliarde maturée (env. 1,2kg)
Trota iridea ripiena Truite arc en ciel farcie
Ripieno fine, vinaigrette affumicata Farce fine, vinaigrette fumée
80.00€
Ripieno fine, vinaigrette affumicata Farce fine, vinaigrette fumée
DOLCI DESSERTS
Marrone mela cotogna Coing-marron
Ganache montata di castagne, sciroppo di mandarino, marmellata di arance e frutto della passione Ganache montée marron, sirop mandarine, marmelade orange passion
10.00€
Ganache montata di castagne, sciroppo di mandarino, marmellata di arance e frutto della passione Ganache montée marron, sirop mandarine, marmelade orange passion
Cioccolato / nocciola Chocolat / noisette
Crema al cioccolato, gelato alla granella di cacao, croccante di nocciole e granella di cacao. Crémeux choco, glace grué cacao, croustillant grué/noisette
10.00€
Crema al cioccolato, gelato alla granella di cacao, croccante di nocciole e granella di cacao. Crémeux choco, glace grué cacao, croustillant grué/noisette
isola galleggiante di pralina rosa Ile flottante praline rose
Ripieno di pralina rosa e crema pasticcera Coeur coulant praline rose, crème anglaise
10.00€
Ripieno di pralina rosa e crema pasticcera Coeur coulant praline rose, crème anglaise
Formaggi stagionati Fromages affinés
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
12.00€
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
SOFTWARE SOFTS
Evian, San Pellegrino - 1L Evian, San Pellegrino - 1L
5.00€
Chateldon - 75cl Chateldon - 75cl
6.50€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
4.00€
Succo di frutta - 25cl Jus de fruit - 25cl
Pomodoro, pesca, mela, pera Tomate, pêche, pomme, poire
5.50€
Pomodoro, pesca, mela, pera Tomate, pêche, pomme, poire
Sciroppi di vario genere Sirops monin
Orzata, granatina, menta, fragola, ribes nero, pesca, limone Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron
3.00€
Orzata, granatina, menta, fragola, ribes nero, pesca, limone Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron
Coca Cola, Coca Cola Zero - 33cl Coca, coca zéro - 33cl
4.00€
Limonata Voilà - 33cl Limonade voila - 33cl
4.00€
Albero della febbre della birra allo zenzero - 20cl Ginger beer fever tree - 20cl
4.00€
Tonic fever tree - 20cl Tonic fever tree - 20cl
3.00€
Kombucha kyo - 33cl Kombucha kyo - 33cl
Non come il cantante Pas comme le chanteur
6.00€
Non come il cantante Pas comme le chanteur
Limonata alla pesca, sambuco e limone e zenzero - 33cl Pêche sureau, citron gingembre citronnade - 33cl
5.00€
Mona soda frizzante - 33cl Soda pétillant mona - 33cl
Pesca albicocca, pesca lampone Pêche abricot, pêche framboise
6.00€
Pesca albicocca, pesca lampone Pêche abricot, pêche framboise
VINI VINS
Rosso Rouge
AOP Grignan-les-Adhémars. Domaine Grangeneuve L'Initial H.2023 - 12cl AOP Grignan-les-Adhémars.Domaine Grangeneuve L’Initial H.2023 - 12cl
5.00€
AOC Côtes-du-Rhône. Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl AOC Côtes-du-Rhône.Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl
6.00€
AOC Costa Roannaise. Domaine des Pothiers La colline en flamme. 2024 - 12cl AOC Côte-Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl
7.00€
Bianco Blanc
IGP Mediterraneo Viognier. Domaine Colombo Les collines de Laure. 2023 - 12cl IGP Méditérannée Viognier.Domaine Colombo Les collines de Laure.2023 - 12cl
5.00€
AOP Costa Roannaise. Domaine des Pothiers La colline in fiamma. 2024 - 12cl AOP Côte Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl
6.00€
AOC Saumur.Clos d'Ecotard Silica.2023 - 12cl AOC Saumur.Clos d’Ecotard Silice.2023 - 12cl
7.00€
Rosa Rosé
IGP Mediterraneo. Domaine Triennes 2024 - 12cl IGP Méditéranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl
6.00€
BOLLE BULLES
Champagne Champagne
Champagne AOC. Maison Drappier Carte d'Or Brut - 12cl AOC Champagne.Maison Drappier Carte d’Or brut - 12cl
10.00€
BIRRE BIÈRES
Bozza Draft
25cl
50cl
Birra chiara Pale Ale
4.50€
8.00€
Violenza Ipa
5.00€
9.00€
Pizza Sup. Sup. Picon
1.00€
Bottiglie Bouteilles
La Blanche - 33cl La Blanche - 33cl
6.00€
La Rousse - 33cl La Rousse - 33cl
6.00€
La Brune - 33cl La Brune - 33cl
6.00€
Analcolico - 33cl La Sans Alcool - 33cl
6.00€
APERITIVI APÉRITIFS
Ricard - 2cl Ricard - 2cl
3.50€
Suze - 4cl Suze - 4cl
4.00€
Campari - 4cl Campari - 4cl
5.00€
Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl
6.00€
COCKTAIL COCKTAILS
Spritz Spritz
Spritz Aperol Spritz Aperol
9.00€
Spritz Saint Germain Spritz Saint Germain
9.00€
Spritz Campari Spritz Campari
9.00€
Spritz limoncello Spritz limoncello
9.00€
Muli Mules
Moscow Mule Moscow Mule
10.00€
London Mule London Mule
10.00€
Mulo giamaicano Jamaican Mule
10.00€
Mulo Chartreuse Chartreuse Mule
12.00€
Collo di cavallo (sì, è un cavallo) Horse’s Neck (oui C’est Un Cheval)
11.00€
Tonico Tonic
Gin Tonic, Suze Tonic Gin Tonic, Suze Tonic
9.00€
GONÉO CAFES :caffè: CAFÉS GONÉO ☕
Esprimere Expresso
2.50€
Tu vuo fa l'Americano (è allungato, lo sai) Tu vuo fa l’Americano (c’est allongé quoi)
2.50€
Decadimento Déca
2.50€
Doppio espresso Double expresso
5.00€
Nocciola Noisette
3.00€
Crema di caffè Café crème
5.00€
Cappuccino Cappuccino
5.00€
Caffè al biscotto Café cookie
6.00€
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