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MENU PRANZO: ciliegie: CARTE DU MIDI🍒
MENU MENUS
Piatto Plat
19.00€
Antipasto + piatto principale Entrée + plat
24.00€
Piatto + Dessert Plat + Dessert
24.00€
Antipasto + piatto principale + dessert Entrée + plat + dessert
29.00€
APRITI APÉRITIFS
Peperone Padron Poivron padròn
Formaggio di capra con pepe rosa e olio di finocchio Brousse de chèvre au baies rose, huile de fenouil
8.00€
Formaggio di capra con pepe rosa e olio di finocchio Brousse de chèvre au baies rose, huile de fenouil
Salsiccia vegetariana in brioche Saucisson brioché végé
Formaggio Comté, cipolla caramellata, patate, cervelle de canuts (una sorta di crema spalmabile al formaggio), salsa verde Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde
8.00€
Formaggio Comté, cipolla caramellata, patate, cervelle de canuts (una sorta di crema spalmabile al formaggio), salsa verde Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde
Paté in croûte dello chef Clément Pâté croute du Chef Clément
Insalate di erbe aromatiche, sottaceti di semi di senape Salades d’herbes, pickles graine de moutarde
16.00€
Insalate di erbe aromatiche, sottaceti di semi di senape Salades d’herbes, pickles graine de moutarde
INGRESSI ENTRÉES
Carciofo affumicato ed eglefino Artichaut-haddock fumé
Fondo di carciofo alla barigoule, eglefino affumicato, salsa di carciofi Fond d’artichaut barigoule, haddock fumé, condiment d’artichaut
Fondo di carciofo alla barigoule, eglefino affumicato, salsa di carciofi Fond d’artichaut barigoule, haddock fumé, condiment d’artichaut
Torta di zucchine Flan de courgette
Salsa di pomodoro, pinoli, olio al prezzemolo e aglio confit Sauce tomate, pignon de pin, huile de persil et ail confit
Salsa di pomodoro, pinoli, olio al prezzemolo e aglio confit Sauce tomate, pignon de pin, huile de persil et ail confit
Insalata di indivia Salade d’endive
Formaggio Fourme d'Ambert, mela Granny Smith Fourme d’ambert, pomme granny smith
Formaggio Fourme d'Ambert, mela Granny Smith Fourme d’ambert, pomme granny smith
POSTO PLATS
Origine della carne: FR Origines viandes: FR
Filetto di nasello arrosto Filet de merlu rôti
Broccoli, vinaigrette al tamarindo, beurre blanc Brocolis, vinaigrette tamarin, beurre blanc
Broccoli, vinaigrette al tamarindo, beurre blanc Brocolis, vinaigrette tamarin, beurre blanc
Gnocchi Gnocchis
Bietole grigliate con sabayon al prezzemolo Blettes grillées, sabayon au persil
Bietole grigliate con sabayon al prezzemolo Blettes grillées, sabayon au persil
Lombo di maiale confit Échine de cochon confit
Riso tondo, ravanelli sottaceto, salsa alle erbe Riz rond, radis pickles, sauce aux herbes
Riso tondo, ravanelli sottaceto, salsa alle erbe Riz rond, radis pickles, sauce aux herbes
DOLCI DESSERTS
Tiramisù Tiramisu
Biscotto al caffè, crema al mascarpone, granella di cacao croccante Biscuit café, crème mascarpone, croustillant grué cacao
Biscotto al caffè, crema al mascarpone, granella di cacao croccante Biscuit café, crème mascarpone, croustillant grué cacao
Lampone, mirtillo e ribes nero Framboise-myrtille-cassis
Meringa, ganache montata alla vaniglia, gel di ribes nero, biscotti di pasta frolla al latte Meringue, ganache montée vanille, gel cassis, sablé de lait
Meringa, ganache montata alla vaniglia, gel di ribes nero, biscotti di pasta frolla al latte Meringue, ganache montée vanille, gel cassis, sablé de lait
Tatin di albicocche Tatin d’abricot
Crema di albicocca, ganache montata al timo, gel al timo Crémeux abricot, ganache montée thym, gel thym
Crema di albicocca, ganache montata al timo, gel al timo Crémeux abricot, ganache montée thym, gel thym
Formaggi stagionati Fromage affinés
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
MENU DELLA SERATA: ciliegie: CARTE DU SOIR🍒
INGRESSI ENTRÉES
Peperone Padron Poivron padròn
Formaggio di capra con pepe rosa e olio di finocchio Brousse de chèvre au baies rose, huile de fenouil
8.00€
Formaggio di capra con pepe rosa e olio di finocchio Brousse de chèvre au baies rose, huile de fenouil
Salsiccia vegetariana in brioche Saucisson brioché végé
Formaggio Comté, cipolla caramellata, patate, cervelle de canuts (una sorta di crema di formaggio spalmabile), salsa verde, sottaceti Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde, pickles
8.00€
Formaggio Comté, cipolla caramellata, patate, cervelle de canuts (una sorta di crema di formaggio spalmabile), salsa verde, sottaceti Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde, pickles
finocchio candito Fenouil confit
Tartare di alghe, olio di dragoncello Tartare d’algues, huile d’estragon
9.00€
Tartare di alghe, olio di dragoncello Tartare d’algues, huile d’estragon
Tarama di merluzzo affumicato Tarama de cabillaud fumé
patatine fritte, olio verde Chips de pain, huile verte
10.00€
patatine fritte, olio verde Chips de pain, huile verte
Sardine alla griglia Sardines grillées
Salsa XO: frutti di mare essiccati, prosciutto Serrano, chorizo*, scalogno fritto, olio al peperoncino Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
13.00€
Salsa XO: frutti di mare essiccati, prosciutto Serrano, chorizo*, scalogno fritto, olio al peperoncino Sauce XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
Paté in croûte dello chef Clément Pâté croute du Chef Clément
Insalata di erbe aromatiche, semi di senape sottaceto Salade d’herbes, pickles graine de moutarde
16.00€
Insalata di erbe aromatiche, semi di senape sottaceto Salade d’herbes, pickles graine de moutarde
POSTO PLATS
Origine della carne: FR Origines viandes: FR
Carpaccio de lieu Carpaccio de lieu
Zuppa fredda di fave, tartare di finocchio marino e scalogno Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote
22.00€
Zuppa fredda di fave, tartare di finocchio marino e scalogno Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote
Gnocchi Gnocchis
Bietole grigliate con sabayon al prezzemolo Blettes grillées, sabayon au persi
20.00€
Bietole grigliate con sabayon al prezzemolo Blettes grillées, sabayon au persi
Filetto di nasello arrosto Filet de merlu rôti
Broccoli, vinaigrette al tamarindo, beurre blanc Brocolis, vinaigrette tamarin, beurre blanc
22.00€
Broccoli, vinaigrette al tamarindo, beurre blanc Brocolis, vinaigrette tamarin, beurre blanc
Lombo di maiale confit Échine de cochon confit
Riso tondo, ravanelli sottaceto, salsa alle erbe Riz rond, radis pickles, sauce aux herbes
24.00€
Riso tondo, ravanelli sottaceto, salsa alle erbe Riz rond, radis pickles, sauce aux herbes
DA CONDIVIDERE À PARTAGER
Costata di manzo* Côte de bœuf*
Montbéliarde matura (circa 1,2 kg) Montbéliarde maturée (env. 1,2kg)
120.00€
Montbéliarde matura (circa 1,2 kg) Montbéliarde maturée (env. 1,2kg)
Trota iridea ripiena Truite arc en ciel farcie
Ripieno fine, vinaigrette affumicata Farce fine, vinaigrette fumée
80.00€
Ripieno fine, vinaigrette affumicata Farce fine, vinaigrette fumée
Servizi di supporto Accompagnements
Patate novelle schiacciate, salsa foyot, crema all'aneto e insalata. Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade
Patate novelle schiacciate, salsa foyot, crema all'aneto e insalata. Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade
DOLCI DESSERTS
Lampone, mirtillo e ribes nero Framboise-myrtille-cassis
Meringa, ganache montata alla vaniglia, gel di ribes nero, biscotti di pasta frolla al latte Meringue, ganache montée vanille, gel cassis, sablé de lait
9.00€
Meringa, ganache montata alla vaniglia, gel di ribes nero, biscotti di pasta frolla al latte Meringue, ganache montée vanille, gel cassis, sablé de lait
Cioccolato / nocciola Chocolat / noisette
Crema al cioccolato, gelato alla nocciola, croccante di nocciole e cocco Crémeux choco, glace noisette, croustillant grué/noisette
10.00€
Crema al cioccolato, gelato alla nocciola, croccante di nocciole e cocco Crémeux choco, glace noisette, croustillant grué/noisette
Tatin di albicocche Tatin d’abricot
Crema di albicocca, ganache montata al timo, gel al timo Crémeux abricot, ganache montée thym, gel thym
9.00€
Crema di albicocca, ganache montata al timo, gel al timo Crémeux abricot, ganache montée thym, gel thym
Formaggi stagionati Fromages affinés
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
12.00€
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
SOFTWARE SOFTS
Evian, San Pellegrino - 1L Evian, San Pellegrino - 1L
5.00€
Chateldon - 75cl Chateldon - 75cl
6.50€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
4.00€
Succo di frutta - 25cl Jus de fruit - 25cl
Pomodoro, pesca, mela, pera Tomate, pêche, pomme, poire
5.50€
Pomodoro, pesca, mela, pera Tomate, pêche, pomme, poire
Sciroppi di vario genere Sirops monin
Orzata, granatina, menta, fragola, ribes nero, pesca, limone Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron
3.00€
Orzata, granatina, menta, fragola, ribes nero, pesca, limone Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron
Coca Cola, Coca Cola Zero - 33cl Coca, coca zéro - 33cl
4.00€
Limonata Voilà - 33cl Limonade voila - 33cl
4.00€
Albero della febbre della birra allo zenzero - 20cl Ginger beer fever tree - 20cl
4.00€
Tonic fever tree - 20cl Tonic fever tree - 20cl
3.00€
Kombucha kyo - 33cl Kombucha kyo - 33cl
Non come il cantante Pas comme le chanteur
6.00€
Non come il cantante Pas comme le chanteur
Limonata alla pesca, sambuco e limone e zenzero - 33cl Pêche sureau, citron gingembre citronnade - 33cl
5.00€
Mona soda frizzante - 33cl Soda pétillant mona - 33cl
Pesca albicocca, pesca lampone Pêche abricot, pêche framboise
6.00€
Pesca albicocca, pesca lampone Pêche abricot, pêche framboise
VINI VINS
Rosso Rouge
AOP Grignan-les-Adhémars. Domaine Grangeneuve L'Initial H.2023 - 12cl AOP Grignan-les-Adhémars.Domaine Grangeneuve L’Initial H.2023 - 12cl
5.00€
AOC Côtes-du-Rhône. Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl AOC Côtes-du-Rhône.Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl
6.00€
AOC Costa Roannaise. Domaine des Pothiers La colline en flamme. 2024 - 12cl AOC Côte-Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl
7.00€
Bianco Blanc
IGP Mediterraneo Viognier. Domaine Colombo Les collines de Laure. 2023 - 12cl IGP Méditérannée Viognier.Domaine Colombo Les collines de Laure.2023 - 12cl
5.00€
AOP Costa Roannaise. Domaine des Pothiers La colline in fiamma. 2024 - 12cl AOP Côte Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl
6.00€
AOC Saumur.Clos d'Ecotard Silica.2023 - 12cl AOC Saumur.Clos d’Ecotard Silice.2023 - 12cl
7.00€
Rosa Rosé
IGP Mediterraneo. Domaine Triennes 2024 - 12cl IGP Méditéranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl
6.00€
BOLLE BULLES
Champagne Champagne
Champagne AOC. Maison Drappier Carte d'Or Brut - 12cl AOC Champagne.Maison Drappier Carte d’Or brut - 12cl
10.00€
BIRRE BIÈRES
Bozza Draft
25cl
50cl
Birra chiara Pale Ale
4.50€
8.00€
Violenza Ipa
5.00€
9.00€
Pizza Sup. Sup. Picon
1.00€
Bottiglie Bouteilles
La Blanche - 33cl La Blanche - 33cl
6.00€
La Rousse - 33cl La Rousse - 33cl
6.00€
La Brune - 33cl La Brune - 33cl
6.00€
Analcolico - 33cl La Sans Alcool - 33cl
6.00€
APERITIVI APÉRITIFS
Ricard - 2cl Ricard - 2cl
3.50€
Suze - 4cl Suze - 4cl
4.00€
Campari - 4cl Campari - 4cl
5.00€
Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl
6.00€
COCKTAIL COCKTAILS
Spritz Spritz
Spritz Aperol Spritz Aperol
9.00€
Spritz Saint Germain Spritz Saint Germain
9.00€
Spritz Campari Spritz Campari
9.00€
Spritz limoncello Spritz limoncello
9.00€
Muli Mules
Moscow Mule Moscow Mule
10.00€
London Mule London Mule
10.00€
Mulo giamaicano Jamaican Mule
10.00€
Mulo Chartreuse Chartreuse Mule
12.00€
Collo di cavallo (sì, è un cavallo) Horse’s Neck (oui C’est Un Cheval)
11.00€
Tonico Tonic
Gin Tonic, Suze Tonic Gin Tonic, Suze Tonic
9.00€
GONÉO CAFES :caffè: CAFÉS GONÉO ☕
Esprimere Expresso
2.50€
Tu vuo fa l'Americano (è allungato, lo sai) Tu vuo fa l’Americano (c’est allongé quoi)
2.50€
Decadimento Déca
2.50€
Doppio espresso Double expresso
5.00€
Nocciola Noisette
3.00€
Crema di caffè Café crème
5.00€
Cappuccino Cappuccino
5.00€
Caffè al biscotto Café cookie
6.00€
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