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MITTAGSMENÜ: Kirschen: CARTE DU MIDI🍒
SPEISEKARTEN MENUS
Plat Plat
19.00€
Vorspeise + Hauptgericht Entrée + plat
24.00€
Hauptgericht + Dessert Plat + Dessert
24.00€
Vorspeise + Hauptgang + Dessert Entrée + plat + dessert
29.00€
Aperitifs APÉRITIFS
Radieschenbutter Radis beurre
Rosa Rettich, Sabayon mit brauner Butter (sehr nostalgisch!) Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif!)
8.00€
Rosa Rettich, Sabayon mit brauner Butter (sehr nostalgisch!) Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif!)
Geräucherter Kabeljau Tarama Tarama de cabillaud fumé
Dünne Kartoffelchips, Petersilienöl Chips fines de pomme de terre, huile de persil
12.00€
Dünne Kartoffelchips, Petersilienöl Chips fines de pomme de terre, huile de persil
Die Pastete en croûte von Chefkoch Clément Pâté croute du Chef Clément
Kräutersalate, Senfsaatgurken Salades d’herbes, pickles graine de moutarde
16.00€
Kräutersalate, Senfsaatgurken Salades d’herbes, pickles graine de moutarde
EINGÄNGE ENTRÉES
Schmelzender Brokkoli Brocolis fondant
Cervelle des Canuts, Chimichurri Cervelle des canuts, chimichurri
Cervelle des Canuts, Chimichurri Cervelle des canuts, chimichurri
Lila Frühlingsrübe Navet violet de printemps
Bunte Radieschen, Honig-Vinaigrette, Datteln Radis multicolores, vinaigrette miel, datte
Bunte Radieschen, Honig-Vinaigrette, Datteln Radis multicolores, vinaigrette miel, datte
Eiermayonnaise Oeuf mayo
Meerrettichmayonnaise, Salsa Verde, Salat (frisch wie bei Juju's) Mayo Raifort, salsa verde, salade (fraiche comme Juju)
Meerrettichmayonnaise, Salsa Verde, Salat (frisch wie bei Juju's) Mayo Raifort, salsa verde, salade (fraiche comme Juju)
ORT PLATS
Fleischherkunft: FR Origines viandes: FR
Sonnenblumenkernrisotto Risotto de graine de tournesol
Spargelpickles, Champignons, gebratene Petersilie Asperge pickles, champignon, persil frit
Spargelpickles, Champignons, gebratene Petersilie Asperge pickles, champignon, persil frit
Tintenfisch Encornet
Hummersauce, Attiéké, Espelette-Pfeffer Sauce homardine, attiéké, piment espelette
Hummersauce, Attiéké, Espelette-Pfeffer Sauce homardine, attiéké, piment espelette
Ardèche caillette* Caillette ardechoise*
Spinat, Kartoffelpuffer, Fleischjus Epinard, pomme paillasson, jus de viande
Spinat, Kartoffelpuffer, Fleischjus Epinard, pomme paillasson, jus de viande
DESSERTS DESSERTS
Saint-Honoré Saint-honoré
Mürbeteiggebäck, Windbeutel, Karamell Sablé, choux, caramel
Mürbeteiggebäck, Windbeutel, Karamell Sablé, choux, caramel
Schokoladenmousse Mousse chocolat
Weicher Keks, knusprige Schokolade Biscuit moelleux, croustillant chocolat
Weicher Keks, knusprige Schokolade Biscuit moelleux, croustillant chocolat
Erdbeer-Spargel Fraise-asperge
Vanille-Schlagsahne, Sesam-Mürbeteiggebäck, Erdbeer-Brunoise, grüner Spargel, Erdbeersauce Chantilly vanille, sablé sésame, brunoise fraise, asperge verte, coulis de fraise
Vanille-Schlagsahne, Sesam-Mürbeteiggebäck, Erdbeer-Brunoise, grüner Spargel, Erdbeersauce Chantilly vanille, sablé sésame, brunoise fraise, asperge verte, coulis de fraise
Reife Käsesorten Fromage affinés
La Clusaz (74) / Frutière des Suchaux (25) La clusaz (74) / Frutière des suchaux (25)
La Clusaz (74) / Frutière des Suchaux (25) La clusaz (74) / Frutière des suchaux (25)
ABENDESSENMENÜ: Kirschen: CARTE DU SOIR🍒
EINGÄNGE ENTRÉES
Radieschenbutter Radis Beurre
Rosa Rettich, Sabayon mit brauner Butter (sehr nostalgisch) Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif)
8.00€
Rosa Rettich, Sabayon mit brauner Butter (sehr nostalgisch) Radis rose, sabayon de beurre noisette (très régressif)
Kandierter Fenchel Fenouil confit
Algen-Tatar, Estragonöl Tartare d’algues, huile d’estragon
9.00€
Algen-Tatar, Estragonöl Tartare d’algues, huile d’estragon
Eiermayonnaise Oeuf mayo
Meerrettich, Salsa Verde, Salat (frisch wie bei Juju's) Raifort, salsa verde, salade (fraiche comme Juju)
10.00€
Meerrettich, Salsa Verde, Salat (frisch wie bei Juju's) Raifort, salsa verde, salade (fraiche comme Juju)
Garnelen Tarama Tarama de crevette
Ohrenklappen, Garnelenpulver, Kimchi Oreillette, poudre crevette, kimchi
12.00€
Ohrenklappen, Garnelenpulver, Kimchi Oreillette, poudre crevette, kimchi
Gegrillte Sardine Sardine grillée
XO-Sauce, gebratene Schalotten, Chiliöl Sauce XO, échalotte frite, huile de piment
13.00€
XO-Sauce, gebratene Schalotten, Chiliöl Sauce XO, échalotte frite, huile de piment
Die Pastete en croûte von Chefkoch Clément Pâté croute du Chef Clément
Kräutersalat, eingelegte Senfkörner Salade d’herbes, pickles graine de moutarde
16.00€
Kräutersalat, eingelegte Senfkörner Salade d’herbes, pickles graine de moutarde
ORT PLATS
Fleischherkunft: FR Origines viandes: FR
Spätzle mit Käse und Pfeffer Spätzle cacio e pepe
Parmesan, Pfeffer, Kalamata-Oliven Parmesan, poivre, olive kalamata
20.00€
Parmesan, Pfeffer, Kalamata-Oliven Parmesan, poivre, olive kalamata
Sonnenblumenkernrisotto Risotto graine de tournesol
Eingelegter Spargel, Pilze, Petersilie gebraten Pickles asperge, champignon, persil frit
20.00€
Eingelegter Spargel, Pilze, Petersilie gebraten Pickles asperge, champignon, persil frit
Tintenfisch Encornet
Hummersauce, Attiéké, Espelette-Pfeffer Sauce homardine, attiéké, piment espelette
22.00€
Hummersauce, Attiéké, Espelette-Pfeffer Sauce homardine, attiéké, piment espelette
Ardèche caillette* Caillette ardechoise*
Spinat, Kartoffelpuffer, Fleischjus Epinard, pomme paillasson, jus de viande
25.00€
Spinat, Kartoffelpuffer, Fleischjus Epinard, pomme paillasson, jus de viande
ZUM TEILEN À PARTAGER
Rinderrippe* Côte de bœuf*
Montbéliarde-Käse, 90 Tage gereift (ca. 1,2 kg) Montbéliarde maturée 90 jours (env. 1,2kg)
120.00€
Montbéliarde-Käse, 90 Tage gereift (ca. 1,2 kg) Montbéliarde maturée 90 jours (env. 1,2kg)
Gefüllte Regenbogenforelle Truite arc en ciel farcie
Feine Füllung, rauchige Vinaigrette Farce fine, vinaigrette fumée
80.00€
Feine Füllung, rauchige Vinaigrette Farce fine, vinaigrette fumée
Unterstützungsdienste Accompagnements
Zerdrückte neue Kartoffeln, Foyot-Sauce, Dillcreme und Salat Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade
Zerdrückte neue Kartoffeln, Foyot-Sauce, Dillcreme und Salat Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade
DESSERTS DESSERTS
Erdbeer-Spargel Fraise-asperge
Vanille-Schlagsahne, Sesam-Mürbeteiggebäck, Erdbeer-Brunoise, grüner Spargel, Erdbeersauce Chantilly vanille, sablé sésame, brunoise fraise, asperge verte, coulis de fraise
10.00€
Vanille-Schlagsahne, Sesam-Mürbeteiggebäck, Erdbeer-Brunoise, grüner Spargel, Erdbeersauce Chantilly vanille, sablé sésame, brunoise fraise, asperge verte, coulis de fraise
Mille-feuille Mille feuille
Knuspriger Blätterteig, cremige Vanille (so intensiv wie Jonas) Feuilletage craquant, crémeux vanille (aussi intense que Jonas)
11.00€
Knuspriger Blätterteig, cremige Vanille (so intensiv wie Jonas) Feuilletage craquant, crémeux vanille (aussi intense que Jonas)
Saint-Honoré Saint-honoré
Mürbeteiggebäck, Windbeutel, Karamell Sablé, choux, caramel
10.00€
Mürbeteiggebäck, Windbeutel, Karamell Sablé, choux, caramel
Reife Käsesorten Fromages affinés
La Clusaz (74) und Fruitière des Suchaux (25) La Clusaz (74) et Fruitière des Suchaux (25)
12.00€
La Clusaz (74) und Fruitière des Suchaux (25) La Clusaz (74) et Fruitière des Suchaux (25)
SOFTWARE SOFTS
Evian, San Pellegrino - 1L Evian, San Pellegrino - 1L
5.00€
Chateldon - 75cl Chateldon - 75cl
6.50€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
4.00€
Fruchtsaft - 25 cl Jus de fruit - 25cl
Tomate, Pfirsich, Apfel, Birne Tomate, pêche, pomme, poire
5.50€
Tomate, Pfirsich, Apfel, Birne Tomate, pêche, pomme, poire
Sirupe aller Art Sirops monin
Orgeat, Grenadine, Minze, Erdbeere, schwarze Johannisbeere, Pfirsich, Zitrone Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron
3.00€
Orgeat, Grenadine, Minze, Erdbeere, schwarze Johannisbeere, Pfirsich, Zitrone Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron
Coca-Cola, Coca-Cola Zero - 33cl Coca, coca zéro - 33cl
4.00€
Voila Limonade - 33 cl Limonade voila - 33cl
4.00€
Ingwerbier-Fieberbaum - 20 cl Ginger beer fever tree - 20cl
4.00€
Tonikum Fieberbaum - 20 cl Tonic fever tree - 20cl
3.00€
Kombucha Kyo - 33 cl Kombucha kyo - 33cl
Nicht wie der Sänger Pas comme le chanteu
6.00€
Nicht wie der Sänger Pas comme le chanteu
Pfirsich-Holunderbeer-Limonade mit Zitrone und Ingwer – 33 cl Pêche sureau, citron gingembre citronnade - 33cl
5.00€
Mona Sprudelwasser - 33 cl Soda pétillant mona - 33cl
Pfirsich-Aprikose, Pfirsich-Himbeere Pêche abricot, pêche framboise
6.00€
Pfirsich-Aprikose, Pfirsich-Himbeere Pêche abricot, pêche framboise
WEINE VINS
Rouge Rouge
AOP Grignan-les-Adhémars. Domaine Grangeneuve L'Initial H.2023 - 12cl AOP Grignan-les-Adhémars.Domaine Grangeneuve L’Initial H.2023 - 12cl
5.00€
AOC Côtes-du-Rhône. Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl AOC Côtes-du-Rhône.Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl
6.00€
AOC Côte-Roannaise. Domaine des Pothiers La colline en flamme. 2024 - 12cl AOC Côte-Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl
7.00€
Weiß Blanc
IGP Méditerranée Viognier. Domaine Colombo Les collines de Laure. 2023 - 12cl IGP Méditérannée Viognier.Domaine Colombo Les collines de Laure.2023 - 12cl
5.00€
AOP Côte Roannaise. Domaine des Pothiers La colline en flamme. 2024 - 12cl AOP Côte Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl
6.00€
AOC Saumur.Clos d'Ecotard Silica.2023 - 12cl AOC Saumur.Clos d’Ecotard Silice.2023 - 12cl
7.00€
Rose Rosé
IGP Méditerranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl IGP Méditéranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl
6.00€
BLASEN BULLES
Sekt Champagne
AOC-Champagner. Maison Drappier Carte d'Or Brut - 12cl AOC Champagne.Maison Drappier Carte d’Or brut - 12cl
10.00€
BIER BIÈRES
Entwurf Draft
25cl
50cl
Pale Ale Pale Ale
4.50€
8.00€
Gewalt Ipa
5.00€
9.00€
Pizza Sup. Sup. Picon
1.00€
Flaschen Bouteilles
La Blanche - 33cl La Blanche - 33cl
6.00€
La Rousse - 33cl La Rousse - 33cl
6.00€
La Brune - 33cl La Brune - 33cl
6.00€
Alkoholfrei – 33 cl La Sans Alcool - 33cl
6.00€
Aperitifs APÉRITIFS
Ricard - 2cl Ricard - 2cl
3.50€
Suze - 4cl Suze - 4cl
4.00€
Campari - 4cl Campari - 4cl
5.00€
Dolin Blanc Wermut, Rouge - 6cl Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl
6.00€
COCKTAILS COCKTAILS
Spritz Spritz
Spritz Aperol Spritz Aperol
9.00€
Spritz Saint Germain Spritz Saint Germain
9.00€
Campari Spritz Spritz Campari
9.00€
Spritz Limoncello Spritz limoncello
9.00€
Maultiere Mules
Moscow Mule Moscow Mule
10.00€
London Mule London Mule
10.00€
Jamaican Mule Jamaican Mule
10.00€
Chartreuse Mule Chartreuse Mule
12.00€
Pferdehals (ja, es ist ein Pferd) Horse’s Neck (oui C’est Un Cheval)
11.00€
Tonic Tonic
Gin Tonic, Suze Tonic Gin Tonic, Suze Tonic
9.00€
GONÉO CAFES ☕ CAFÉS GONÉO ☕
Äußern Expresso
2.50€
Tu vuo fa l'Americano (es ist langgezogen, wissen Sie) Tu vuo fa l’Americano (c’est allongé quoi)
2.50€
Verfall Déca
2.50€
Doppelter Espresso Double expresso
5.00€
Haselnuss Noisette
3.00€
Kaffeesahne Café crème
5.00€
Cappuccino Cappuccino
5.00€
Cookie Coffee Café cookie
6.00€
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