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MITTAGSMENÜ: Kirschen: CARTE DU MIDI🍒
SPEISEKARTEN MENUS
Plat Plat
19.00€
Vorspeise + Hauptgericht Entrée + plat
24.00€
Hauptgericht + Dessert Plat + Dessert
24.00€
Vorspeise + Hauptgang + Dessert Entrée + plat + dessert
29.00€
Aperitifs APÉRITIFS
Padrón-Pfeffer Poivron padròn
Ziegenkäse mit rosa Pfefferkörnern und Fenchelöl Brousse de chèvre au baies rose, huile de fenouil
8.00€
Ziegenkäse mit rosa Pfefferkörnern und Fenchelöl Brousse de chèvre au baies rose, huile de fenouil
Vegetarische Wurst im Brioche Saucisson brioché végé
Comté-Käse, karamellisierte Zwiebeln, Kartoffeln, Cervelle de Canuts (eine Art Frischkäse), Salsa Verde Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde
8.00€
Comté-Käse, karamellisierte Zwiebeln, Kartoffeln, Cervelle de Canuts (eine Art Frischkäse), Salsa Verde Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde
Die Pastete en croûte von Chefkoch Clément Pâté croute du Chef Clément
Kräutersalate, Senfsaatgurken Salades d’herbes, pickles graine de moutarde
16.00€
Kräutersalate, Senfsaatgurken Salades d’herbes, pickles graine de moutarde
EINGÄNGE ENTRÉES
Pissaladière Pissaladière
Zwiebelkompott, Sardellen, Kräutersalat, Dill-Vinaigrette Compotée d’oignon, anchois, salade d’herbe, vinaigrette aneth
Zwiebelkompott, Sardellen, Kräutersalat, Dill-Vinaigrette Compotée d’oignon, anchois, salade d’herbe, vinaigrette aneth
Zucchini Tagliatelle Tagliatelles de courgette
Vinaigrette aus Apfel, Sauerampfer und gebratenen Schalotten Vinaigrette pomme, oseille, échalotes frites
Vinaigrette aus Apfel, Sauerampfer und gebratenen Schalotten Vinaigrette pomme, oseille, échalotes frites
Schweinevitello* Vitello de cochon*
Aprikosenketchup, frische Aprikose, Salbei Ketchup abricot, abricot frais, sauge
Aprikosenketchup, frische Aprikose, Salbei Ketchup abricot, abricot frais, sauge
ORT PLATS
Fleischherkunft: FR Origines viandes: FR
Carpaccio de lieu Carpaccio de lieu
Kalte Saubohnensuppe, Queller und Schalotten-Tatar Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote
Kalte Saubohnensuppe, Queller und Schalotten-Tatar Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote
Risotto de sarrasin Risotto de sarrasin
Geschmorter Römersalat, geräucherte Gurkensauce, Algen-Tatar Sucrine braisée, sauce concombre fumé, tartare d’algues
Geschmorter Römersalat, geräucherte Gurkensauce, Algen-Tatar Sucrine braisée, sauce concombre fumé, tartare d’algues
Charolais-Rindertartar* Tartare de boeuf charolais*
knusprige Aubergine Aubergine crispy
knusprige Aubergine Aubergine crispy
DESSERTS DESSERTS
Pfirsich-Hibiskus Pêche-hibiscus
Sauerkirschsorbet, Hibiskussaft Sorbet griotte, jus hibiscus
Sauerkirschsorbet, Hibiskussaft Sorbet griotte, jus hibiscus
Aprikosen-Basilikum Abricot-basilic
Cremiges Aprikosen-, Basilikum- und Limettensorbet, Zitronen-Kokos-Mürbeteiggebäck Crémeux abricot, sorbet basilic citron vert, sablé citron coco
Cremiges Aprikosen-, Basilikum- und Limettensorbet, Zitronen-Kokos-Mürbeteiggebäck Crémeux abricot, sorbet basilic citron vert, sablé citron coco
Pavlova mit roten Früchten Pavlova fruits rouges
Vanille-Mascarpone-Mousse, rote Beerensuppe, Baiser Mousse mascarpone vanille, soupe fruits rouges, meringue
Vanille-Mascarpone-Mousse, rote Beerensuppe, Baiser Mousse mascarpone vanille, soupe fruits rouges, meringue
Reife Käsesorten Fromage affinés
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
ABENDESSENMENÜ: Kirschen: CARTE DU SOIR🍒
EINGÄNGE ENTRÉES
Padrón-Pfeffer Poivron padròn
Ziegenkäse mit rosa Pfefferkörnern und Fenchelöl Brousse de chèvre au baies rose, huile de fenouil
8.00€
Ziegenkäse mit rosa Pfefferkörnern und Fenchelöl Brousse de chèvre au baies rose, huile de fenouil
Vegetarische Wurst im Brioche Saucisson brioché végé
Comté-Käse, karamellisierte Zwiebeln, Kartoffeln, Cervelle de Canuts (eine Art Frischkäse), Salsa Verde, Essiggurken Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde, pickles
8.00€
Comté-Käse, karamellisierte Zwiebeln, Kartoffeln, Cervelle de Canuts (eine Art Frischkäse), Salsa Verde, Essiggurken Comté, oignon confit, pomme de terre, cervelle des canuts, salsa verde, pickles
Kandierter Fenchel Fenouil confit
Algen-Tatar, Estragonöl Tartare d’algues, huile d’estragon
9.00€
Algen-Tatar, Estragonöl Tartare d’algues, huile d’estragon
Geräucherter Kabeljau Tarama Tarama de cabillaud fumé
Brotchips, grünes Öl Chips de pain, huile verte
10.00€
Brotchips, grünes Öl Chips de pain, huile verte
Eiermayonnaise Oeuf mayo
Salat, frische Kräuter Salade, herbes fraiche
8.00€
Salat, frische Kräuter Salade, herbes fraiche
Gegrillte Sardinen Sardines grillées
XO: Getrocknete Meeresfrüchte, Serrano-Schinken, Chorizo*, Röstzwiebeln, Chiliöl XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
13.00€
XO: Getrocknete Meeresfrüchte, Serrano-Schinken, Chorizo*, Röstzwiebeln, Chiliöl XO: fruits de mer séchés, jambon Serrano, chorizo* échalotte frite, huile de piment
Die Pastete en croûte von Chefkoch Clément Pâté croute du Chef Clément
Kräutersalat, eingelegte Senfkörner Salade d’herbes, pickles graine de moutarde
16.00€
Kräutersalat, eingelegte Senfkörner Salade d’herbes, pickles graine de moutarde
ORT PLATS
Fleischherkunft: FR Origines viandes: FR
Carpaccio de lieu Carpaccio de lieu
Kalte Saubohnensuppe, Queller und Schalotten-Tatar Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote
20.00€
Kalte Saubohnensuppe, Queller und Schalotten-Tatar Velouté froid de fèves, tartare salicorne échalote
Risotto de sarrasin Risotto de sarrasin
Geschmorter Römersalat, geräucherte Gurkensauce, Algen-Tatar Sucrine braisée, sauce concombre fumé, tartare d’algues
20.00€
Geschmorter Römersalat, geräucherte Gurkensauce, Algen-Tatar Sucrine braisée, sauce concombre fumé, tartare d’algues
Fish and Chips Fish and chips
Sauce Hollandaise mit grüner Krabbe Hollandaise au jus de crabe vert
22.00€
Sauce Hollandaise mit grüner Krabbe Hollandaise au jus de crabe vert
Charolais-Rindertartar* Tartare de boeuf charolais*
knusprige Aubergine Aubergine crispy
24.00€
knusprige Aubergine Aubergine crispy
ZUM TEILEN À PARTAGER
Rinderrippe* Côte de bœuf*
Reifer Montbéliarde (ca. 1,2 kg) Montbéliarde maturée (env. 1,2kg)
120.00€
Reifer Montbéliarde (ca. 1,2 kg) Montbéliarde maturée (env. 1,2kg)
Gefüllte Regenbogenforelle Truite arc en ciel farcie
Feine Füllung, rauchige Vinaigrette Farce fine, vinaigrette fumée
80.00€
Feine Füllung, rauchige Vinaigrette Farce fine, vinaigrette fumée
Unterstützungsdienste Accompagnements
Zerdrückte neue Kartoffeln, Foyot-Sauce, Dillcreme und Salat Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade
Zerdrückte neue Kartoffeln, Foyot-Sauce, Dillcreme und Salat Smash grenaille, sauce foyot, crème aneth et salade
DESSERTS DESSERTS
Pfirsich-Hibiskus Pêche-hibiscus
Sauerkirschsorbet, Hibiskussaft Sorbet griotte, jus hibiscus
9.00€
Sauerkirschsorbet, Hibiskussaft Sorbet griotte, jus hibiscus
Schoko-Cappuccino Choco-capuccino
Cremiges Schokoladenmilch-Kaffee-Eis mit Kardamom Crémeux choco-lait-café, crème glacée café cardamome
10.00€
Cremiges Schokoladenmilch-Kaffee-Eis mit Kardamom Crémeux choco-lait-café, crème glacée café cardamome
Aprikosen-Basilikum Abricot-basilic
Cremiges Aprikosen-, Basilikum- und Limettensorbet, Zitronen-Kokos-Mürbeteiggebäck Crémeux abricot, sorbet basilic citron vert, sablé citron coco
10.00€
Cremiges Aprikosen-, Basilikum- und Limettensorbet, Zitronen-Kokos-Mürbeteiggebäck Crémeux abricot, sorbet basilic citron vert, sablé citron coco
Reife Käsesorten Fromages affinés
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
12.00€
Fruitière des Suchaux (25) Fruitière des Suchaux (25)
SOFTWARE SOFTS
Evian, San Pellegrino - 1L Evian, San Pellegrino - 1L
5.00€
Chateldon - 75cl Chateldon - 75cl
6.50€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
4.00€
Fruchtsaft - 25 cl Jus de fruit - 25cl
Tomate, Pfirsich, Apfel, Birne Tomate, pêche, pomme, poire
5.50€
Tomate, Pfirsich, Apfel, Birne Tomate, pêche, pomme, poire
Sirupe aller Art Sirops monin
Orgeat, Grenadine, Minze, Erdbeere, schwarze Johannisbeere, Pfirsich, Zitrone Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron
3.00€
Orgeat, Grenadine, Minze, Erdbeere, schwarze Johannisbeere, Pfirsich, Zitrone Orgeat, grenadine, menthe, fraise cassis, pêche, citron
Coca-Cola, Coca-Cola Zero - 33cl Coca, coca zéro - 33cl
4.00€
Voila Limonade - 33 cl Limonade voila - 33cl
4.00€
Ingwerbier-Fieberbaum - 20 cl Ginger beer fever tree - 20cl
4.00€
Tonikum Fieberbaum - 20 cl Tonic fever tree - 20cl
3.00€
Kombucha Kyo - 33 cl Kombucha kyo - 33cl
Nicht wie der Sänger Pas comme le chanteur
6.00€
Nicht wie der Sänger Pas comme le chanteur
Pfirsich-Holunderbeer-Limonade mit Zitrone und Ingwer – 33 cl Pêche sureau, citron gingembre citronnade - 33cl
5.00€
Mona Sprudelwasser - 33 cl Soda pétillant mona - 33cl
Pfirsich-Aprikose, Pfirsich-Himbeere Pêche abricot, pêche framboise
6.00€
Pfirsich-Aprikose, Pfirsich-Himbeere Pêche abricot, pêche framboise
WEINE VINS
Rouge Rouge
AOP Grignan-les-Adhémars. Domaine Grangeneuve L'Initial H.2023 - 12cl AOP Grignan-les-Adhémars.Domaine Grangeneuve L’Initial H.2023 - 12cl
5.00€
AOC Côtes-du-Rhône. Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl AOC Côtes-du-Rhône.Domaine Élodie Balme 2024 - 12cl
6.00€
AOC Côte-Roannaise. Domaine des Pothiers La colline en flamme. 2024 - 12cl AOC Côte-Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl
7.00€
Weiß Blanc
IGP Méditerranée Viognier. Domaine Colombo Les collines de Laure. 2023 - 12cl IGP Méditérannée Viognier.Domaine Colombo Les collines de Laure.2023 - 12cl
5.00€
AOP Côte Roannaise. Domaine des Pothiers La colline en flamme. 2024 - 12cl AOP Côte Roannaise.Domaine des Pothiers La colline en flamme.2024 - 12cl
6.00€
AOC Saumur.Clos d'Ecotard Silica.2023 - 12cl AOC Saumur.Clos d’Ecotard Silice.2023 - 12cl
7.00€
Rose Rosé
IGP Méditerranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl IGP Méditéranée. Domaine Triennes 2024 - 12cl
6.00€
BLASEN BULLES
Sekt Champagne
AOC-Champagner. Maison Drappier Carte d'Or Brut - 12cl AOC Champagne.Maison Drappier Carte d’Or brut - 12cl
10.00€
BIER BIÈRES
Entwurf Draft
25cl
50cl
Pale Ale Pale Ale
4.50€
8.00€
Gewalt Ipa
5.00€
9.00€
Pizza Sup. Sup. Picon
1.00€
Flaschen Bouteilles
La Blanche - 33cl La Blanche - 33cl
6.00€
La Rousse - 33cl La Rousse - 33cl
6.00€
La Brune - 33cl La Brune - 33cl
6.00€
Alkoholfrei – 33 cl La Sans Alcool - 33cl
6.00€
Aperitifs APÉRITIFS
Ricard - 2cl Ricard - 2cl
3.50€
Suze - 4cl Suze - 4cl
4.00€
Campari - 4cl Campari - 4cl
5.00€
Dolin Blanc Wermut, Rouge - 6cl Vermouth dolin blanc, Rouge - 6cl
6.00€
COCKTAILS COCKTAILS
Spritz Spritz
Spritz Aperol Spritz Aperol
9.00€
Spritz Saint Germain Spritz Saint Germain
9.00€
Campari Spritz Spritz Campari
9.00€
Spritz Limoncello Spritz limoncello
9.00€
Maultiere Mules
Moscow Mule Moscow Mule
10.00€
London Mule London Mule
10.00€
Jamaican Mule Jamaican Mule
10.00€
Chartreuse Mule Chartreuse Mule
12.00€
Pferdehals (ja, es ist ein Pferd) Horse’s Neck (oui C’est Un Cheval)
11.00€
Tonic Tonic
Gin Tonic, Suze Tonic Gin Tonic, Suze Tonic
9.00€
GONÉO CAFES ☕ CAFÉS GONÉO ☕
Äußern Expresso
2.50€
Tu vuo fa l'Americano (es ist langgezogen, wissen Sie) Tu vuo fa l’Americano (c’est allongé quoi)
2.50€
Verfall Déca
2.50€
Doppelter Espresso Double expresso
5.00€
Haselnuss Noisette
3.00€
Kaffeesahne Café crème
5.00€
Cappuccino Cappuccino
5.00€
Cookie Coffee Café cookie
6.00€
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